笋干的营养价值,清热化痰益气和胃
笋干的营养价值
笋干的营养价值
1、含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。
2、低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,且有助食、开胃之功效。
3、因为它能增进食欲、防便秘、清凉败毒,人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。
4、具有防癌、抗癌作用。
5、在药用上具有清热化痰,益气和胃,治消渴,利水道,利膈爽胃等功效。
笋干适用人群
1、一般人皆可食用
2、肥胖者尤其适合。
3、严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石者慎食。
笋干的营养价值
笋干挑选方法
1、看根节:根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。
2、看色泽:笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。
3、验干湿:笋干易折断,声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质,还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。
4、闻味道:好笋干闻一闻有笋干的香气,霉变的笋干闻到的是霉的气味。
如果笋干上有霉点,就不要吃了,因为里面可能有致癌的黄曲霉素。现在,大家都了解了笋干的营养价值、挑选方法了吧!
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