如何挑选质量好的萝卜
萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜,表面要细嫩光滑,用手指弹其腰部,如果声音沉重,结实,则不空心;如果声音浑浊,则多空心。拿在手里,分量较重,掂在手里沉甸甸的水分较多,新鲜。不要购买皮色有半透明的斑块的萝卜,这样的萝卜不仅不新鲜,甚至有可能是受过冻的,基本上失去了食用价值。也不适宜购买个头太大的萝卜,中型偏小的肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质、软糯、吃起来口感更好。
白萝卜有增强机体免疫功能,帮助消化,防癌抗癌的作用。
萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
如何挑选白萝卜也是有讲究的:
1、要挑通体是白色的
2、要挑表面光滑的
3、要挑整体均匀的
4、如果不喜欢吃辣的,就挑气孔是竖着比较规则的,当然,气孔不规则的肯定辣
还有一点最主要的,一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心。挑选表面光滑的白萝卜,萝卜头部的圈越小越好;可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩;还可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
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