洗菜板的窍门

菜板用过之后要及时清洗干净，否则很容易就成了培养细菌的基地，除菌仅靠冲洗是不够的，还要在l00℃的开水中洗烫，然后再冲洗。菜板上不但有细菌，而且还会有怪味产生，要解决这个问题，可以把菜板先放在淘米水里浸一下(图①)，然后再用生姜或生葱来擦洗(图②)，这样怪味就不再有了。尤其要注意的是，切生菜的菜板和切熟食的菜板是要分开的，因为生菜上面有较多的细菌和寄生虫卵会污染菜板，再用来切熟食，熟食也会随之受污染了。