小麦的功效与作用
小麦是世界三大农作物之一,所有的面粉食品皆来源于小麦。用小麦磨制而成的面粉,可分为精面粉与全麦面粉。通常,我们食用的都是精面粉,精面粉颜色洁白,是利用小麦的胚乳精加工而成的.虽然它看起来好看,吃起来好吃,但其他部分被除去了,相应的营养物质也就没有了。其实,某些营养素特别是维生素B都在麦壳中,若长期只以精面粉为主粮会导致脚气病。
全麦面粉是用全麦磨制而成,颜色呈浅棕色,营养成分保持较好,因此推荐大家吃全麦食品。即使食用馒头等面粉食品,也应尽量挑选不是特白的。
小麦又可分为硬质小麦和软份小麦硬质小麦粉,适合制成通心粉、意大利面条和挂面等:软质小麦粉适合制成饼干、糕点、烧饼等。
【小麦营养成分】
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素。
【小麦功效与作用】
(1)小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾。另外还有四人用途:除烦,止血,利小便,润肺。
(2)面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
(3)进含全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。
(4)对于更年期妇女,食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症.此外,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
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【出处】出自《浙江天目山药植志》【拼音名】GāoLiánɡPàoYè【英文名】leafofLambertRaspberry【来源】药材基源:拉丁植物动物矿物名:RubuslambertianusSer.采收和储藏:夏、秋季采收,晒干。【原形态】高梁泡半落叶藤状灌木,高1-3m。枝有棱,散生弯曲钩刺;小枝疏生...
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