饮食本草的养生功效

　　①养心安神，增强免疫力。人的精神、意识、思维活动都受大脑支 配，而大脑与心脏功能密切相关。 当心脏的功能失常时，就会出现心 气不足、血液流动缓慢、脉象无 力、面色苍白、血压低、恍惚健忘、失眠多梦、神不守舍等症，若能常食具有养心安神功效的食物就 能较好地改善这些症状，从而达到 延年益寿的目的。特别值得注意的 是，具有延年益寿作用的膳食多需 一些中草药的配合来制作成药膳， 以达到提高免疫力、抵抗衰老.健 康长寿的目的。人参、枸杞子等就 是不错的选择，可以用这些本草制 成药膳。

　　②调和阴阳，调理气血。食疗养生重在滋补与调理，特别是儿童、中 老年人、孕产妇及体弱多病者更需 要曰常的饮食调理。比如，可以根 据这些人群的年龄特点、体质特征 及身体各个器官的具体状况用食疗来进行调理，从而达到保健与养生的目的。再比如虚性体质的人需要滋补，但如果能配以一些相关的食物进行对症调理，并坚持长期服 用，通过阴阳气血的调和，就会取得意想不到的效果。

　　③美容养颜，永葆青春。美容养颜是很多女性追求本草食疗的目的之一。中医认为，美容养颜与人体的五脏六腑、气、血、津液都有着密切的联系。因此，要想达到美容养颜的目的，就必须从内部调理入 手。虽然人从出生到终了是一个逐渐衰老的过程，但根据自身的体质与机体状况进行食 疗，可在一定程度上清除让机体衰 老的自由基，从而保持年轻，留住美丽的容颜。

　　④未病先治，强身健体。疾病重在预防，人们在不同的季节所患的疾病通常是不一样的，但如果每个 季节都能做到合理膳食，就能达 到提高免疫力、预防疾病的目的。 例如，春季常食菠菜、菊花可以起到养护肝脏的作用;夏季吃荷叶、 莲子、绿豆可清热解暑;秋季吃沙参、玉竹可以利脾养胃;冬季吃生姜可提高抗寒能力。因此，常用对身体有益的材料烹制膳食，在一定程度上可起到预疾病、强身健体的作用。