这些中国顶级食材,你馋了吗
提到顶级食材,多数人会第一时间想到例如法国的鹅肝酱,日本的神户牛肉,蓝鳍金枪鱼等等。但若是要说出一二中国的食材,很多人想不到。那么我们幅员辽阔的祖国到底有哪些称得上是顶级食材的东西呢,其实挺多的,而且都能让真正的老饕们食指大动。
一:黄油蟹
黄油蟹原本也出身卑微,也不过是青蟹的一种:膏蟹,也就是青母蟹,到了产卵的季节,它就爬上海滩产卵,退潮时,猛烈的阳光使浅滩上的水温升高,膏蟹受到刺激,蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质,然后渗透至体内各个部分,整只蟹便充满黄油,蟹身呈现橙黄色,故称为黄油蟹。蒸到恰到好处的黄油蟹膏脂肥美到流油,用嘴啜一啜,满嘴都是清甜香浓的蟹膏,连蟹肉都是金黄色的,如此佳肴美味,夫复何求?
二:潮汕老鹅头
澄海特产狮头鹅,体型巨大,成年鹅每有十四五斤重,老鹅更是可达二十斤,堪称“禽王之王”。狮头鹅头顶一块黑色肉瘤,形如狮头,加上体躯硕大,又生性好斗,正如鹅中雄狮。名中一个狮“字”,竟然一语双关。潮汕的老鹅头除了有优良的狮头鹅做先决材料外,还有潮汕的好卤水作为其搭配,相得益彰。
三:云南野生菌
南的气候说不上有明显的四季之分,却有泾渭分明的旱季、雨季之别。每年春夏之交,历时数月的雨季开始来临,吃鲜菌的时候也就到了。云南特产的野生菌鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌是味道鲜美的十大稀有野生菌种,地形地貌错综复杂的立体气候地,在神秘而美丽的大自然丛林里,野生菌们悠然自得地生长着,其鲜美的味道也令人回味无穷。
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