如何鉴别纯奶油,美味奶油的做法TOP4
美味的奶油蛋糕是很多女生的最爱,买来的奶油蛋糕,如何鉴别纯奶油?食品安全是现代社会的头号问题,很多事物都查出了不合格的证明,所以我们也要有食品安全的意识,下面小编教各位几种识别纯奶油的方法,还有几种在家就能做美味奶油的方法,告别食品安全问题。
4种方法识别纯奶油
观察法
植物奶油颜色更白
蛋糕使用纯动物奶油,呈自然的乳白色,略有发黄。而植物奶油由于是人为合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比颜色更白。
手搓法
纯奶油很快融化
取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心,进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓加长,植物奶油甚至会在掌心成形。
加热法
纯奶油变液态
分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油,置于PP透明餐盒中,放到微波炉加热1分钟。此时,植物奶油呈泡沫状,体积迅速变大,而动物奶油却变成了液态。
沉水法
植物奶油沉水底
把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里,很快植物奶油沉到水底,动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同,而在40℃水里,动物奶油开始融化,但依然漂浮于水面上。
简单做鲜奶油的方法
方法一
1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
2、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。
4、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
方法二
1、在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
2、然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
3、用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
4、容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。
方法三
1、买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。
3、糖放的越多,越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上,才可以。
4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
方法四
材料
食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。
做法
1、兑在一起,搅拌。
2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌。
3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。
以上就是纯奶油的做法,以及识别方法,你都记住了吗?可以在家自己尝试做奶油哟。
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