自制奶油泡芙做法,家常美味的家常甜品
【导读】自制奶油泡芙做法有哪些?泡芙是一种常见的甜点,味道甜而不腻,非常受大众的欢迎哦。那么,如何自制奶油泡芙做法有哪些呢,怎么做既简单又好吃?一起和6681小编来看看自制奶油泡芙做法步骤吧!
自制奶油泡芙做法
做法一
材料
奶油40克,水90克,低筋面粉70克,盐1克,蛋3个
做法
1.奶油,盐和水煮至沸腾然后熄火
2.到入面粉,马上搅拌。然后开火再加热,直到面糊摸起来会觉得烫。
3.离火后,在加入蛋搅拌至均匀还有产生光泽。
4.挤出形状, 表面要喷水,然后入炉烤20分钟,200度
自制奶油泡芙做法
做法二
材料
低筋面粉110克,鸡蛋3个,水130ml,黄油70克,盐1/4小勺,奶油若干
做法
1、面粉过筛待用
2、黄油切成小丁,放入锅中,加130ml的水,用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)
3、将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中,搅拌均匀
4、分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好),搅拌成光滑的面糊
5、将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴,所以用了这个样子的,事实证明这样也是可行的~~)
6、烤箱预热190°,烤箱中层20-25分钟
做法三
材料
黄油40g,低筋面粉60g,鸡蛋2个,水100ml,盐一点点
做法
1.水和黄油混合,小火加热到沸腾立即关火,撒入盐搅拌溶化
2.筛入低筋面粉
自制奶油泡芙做法
3.搅拌成团
4.接着再放到火上加热,小火并搅拌,直到锅底形成一层这样的面痂,关火
5.面团放一会儿降温
6.倒入打散的鸡蛋液,分次加,搅拌到融合再加下一次
7.搅拌好的面糊就是这样的,捞起来挂着的部分呈三角状
8.在烤盘上挤出一团团的小面糊。烤箱预热180度,烤25分钟。过程中会看到泡芙一点点的膨胀起来,很可爱。泡芙球冷却后,从底部穿个小洞,挤入打发的鲜奶油就可以了
做法四
材料
水180克,黄油60克,低粉110克,鸡蛋4个,糖少许
做法
1.黄油、水、糖放入锅里用小火煮沸。
2.筛入低粉以小火搅拌,至面粉不沾即可离火。
3.等面糊冷取到60度左右的时候,将蛋液分4次加入,搅拌均匀。
自制奶油泡芙做法
4.把面糊放入装有菊花嘴的裱花袋。
5.间隔的挤在放了油纸的烤盘上面。烤箱预热180度,烤制30分钟至金黄色即可。
6.烤好的泡芙,待其稍凉后从中间稍切开,挤入奶油内馅就完成了。
做法五
材料
低粉50g(20个量),鸡蛋2个(约100g),糖40g,黄油50g,水80g,淡奶油80g
做法
1.水、黄油很半量糖放容器内,加盖微波炉加热至微沸腾,约1分20秒;
2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀;
3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液(不一定用完),至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下;
4.烤箱预热200度,面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团,烤箱下层烤25分钟,取出晾凉;
5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状;
自制奶油泡芙做法
6.泡芙拦腰切一刀,注入奶油芯。
做法六
材料
A泡芙皮:无盐奶油65g,低筋面粉80g过筛备用,全蛋2个打散备用,水140g,盐1g
B内馅:鲜奶油4大匙
做法
1、水+盐+奶油加入锅中,用中小火煮至奶油融化后离火。
2、立刻将筛好的面粉倒入锅中,用橡皮刀快速拌匀。
3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟,如果不行,可以将面糊回火再煮一会,边煮要边搅动,煮至像麻薯般的黏稠状后离火。
4、离火后继续搅拌,使锅中面糊降温,降至约60℃再加蛋,以免变成蛋花汤。(60℃约可用手摸锅子的温度)
5、将蛋一勺一勺慢慢加入面糊中,以免面糊一下过稀,用橡皮刀快速混合均匀。
6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起来会呈三角形薄片的状态即可停止加蛋汁。
7、烤盘抹上适量的色拉油,太多面糊会摊平,太少烤后会粘,适量就好。
8、将面糊放入挤花袋,在烤盘上挤小球。
9、放入烤箱倒数第二层,先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕后,再改以上火180℃烤10~15分钟。(我建议最好一直观察,看到颜色接近金黄就差不多,我的烤箱大约只要5~10分钟)
自制奶油泡芙做法
10、最后关掉火源,至烤箱壁恢复室温在取出泡芙,以免回缩。
11、将泡芙拦腰切开,将打发的馅料填进去,越多越好,只要你不嫌腻。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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