饺子虽普通,但晶莹剔透的却不常见
饺子这种食物想必所有人都非常熟悉,刨除了那一层传统小吃以及寓意,它其实也是一种最正常最普通不过的食品了,一层白白的饺子皮里包裹着肉馅,完全就像是一个缩小版的包子,没有特别的特色。不过,今天这里我们就来学习制作一款水晶般的饺子吧,在同样美味的情况下,还晶莹剔透具有艺术特色。下面先看看做成之后的效果图,想必大家都会心动的。
具体做法:
准备好需要的材料,包括番茄、葱、蒜苗、鸡蛋、玉米淀粉、土豆淀粉、生抽、老抽、花椒粉、盐等,值得一提的是,这款晶莹剔透的水晶饺子完全用不到面粉哦。
首先是处理好饺子皮,这也是使饺子最后能够变晶莹剔透的关键。一般来说,饺子皮都是使用面粉揉制而成,而我们这里只使用玉米淀粉和土豆淀粉。
准备一个碗,用一定的比例分别加入土豆和玉米淀粉,再加入开水进行搅拌,直至变成软硬适中的面团,再拿出来用手揉面团,直到面团被揉制成表皮光滑为止。最后,就是用保鲜膜将整个面团密封起来进行醒面了,这个过程大概10分钟左右。
接着,在醒面的过程中我们就可以着手处理饺子另外一部分,饺子馅了。将葱蒜等洗净切末放入碗中备用,接着将番茄切块用纱布抱着挤干水分,同样也放入碗中。将鸡蛋打入另外一个碗中,搅拌开来,放入油锅当中炒成蛋花。将蛋花放入到之前葱蒜的碗中,加入生抽、老抽、花椒等调料搅拌均匀,饺子馅就准备好了。
最后,就是将醒好的面团分成小块,擀成饺子皮,将先前处理好的饺子馅包成饺子了。需要注意的是,这种方法制作出的饺子不太适合水煮,一般都是上蒸锅蒸,蒸出来之后就晶莹剔透非常的好看了。
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