冰凉清爽的开胃蔬菜冻做法,晶莹剔透美感十足
到了夏天之后觉得晚上吃什么都没有食欲,蔬菜你还只会翻炒水焯吗,比起重口的食物,来上一道冰凉的蔬菜冻,让你的心情都变得舒畅起来。蔬菜冻光从外表上就非常美丽,绿色蔬菜镶嵌在晶莹冻体里面,方形模块就像一道精致的工艺品,让人忍不住下口。
蔬菜冻的口感十分有弹性,里面的蔬菜有很多选择,选择水分少的食材就可以。豌豆和绿花菜的组合就充满特色,黄绿色的花头旁边点缀着豌豆,犹如一颗颗的冰珠点缀。透过透明琼脂看到美食的全部模样。
将西兰花完全洗干净,只取花头的部分。将花切成小块后在放盐的水中焯熟。西兰花不能煮太久,会变得软烂,和琼脂放在一起就变成软软一团,失去了爽脆的口感。豌豆同样也要有要先煮熟。
接下来开始调制琼脂水,以一比一百的比例将粉末用冷水泡开,也可以用固体鱼胶泡水。将泡开的水小火加热,等下它变得浓稠时关火。准备好模具,也可以直接用保鲜盒代替。将蔬菜均匀地分散放开,琼脂水慢慢灌入,不要影响摆放的形状。在第一层的没过食材的时候再放入第二层。这时候如果琼脂水太细薄,蔬菜会下沉,就只能分开做一层。
将保鲜盒封闭放入冰箱冷藏,等到琼脂完全凝固的时候就可以取出切块了。用湿润的小刀在四边划一次,在盘子中翻转过来,避免冻块碎掉影响外观。再根据蔬菜的摆放切块,排盘之后就可以上菜了。蔬菜冻本身味道非常淡,只有蔬菜有淡淡的鲜味。吃的时候蘸上一点酱油,可以让味道么变得绝佳。在炎热的夏天吃上一餐蔬菜冻自然又健康。
-
西葫芦怎么炒才好吃,(西葫芦炒鸡蛋家常做法)
很多人喜欢用西葫芦煎鸡蛋,西葫芦是一种蔬菜,于19世纪中叶传入中国。它含有许多维生素,嫩滑的鸡蛋,再加上西葫芦的爽口味道,就做成了家常西葫芦炒鸡蛋。西葫芦含钙量很高,除了维生素,还含有一部分葡萄糖。有清热利尿的功效,能增强抵抗力,对身体虚弱的人也有帮助。用西葫...
-
吃莲子有什么好处,强心安神防癌抗癌
莲子营养极丰富味道又清香,是众所周知的事。下面要给大家分享的内容是:“吃莲子有什么好处强心安神防癌抗癌”,一起来看下吧!首先来看下吃莲子有什么好处:防癌抗癌莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一...
-
八种简单排骨山药汤的做法,自制清新美味的排
排骨汤有很多种做法,可以搭配多种食物一起熬汤。而排骨山药汤有补肾养血,增强免疫力的功效。那么你知道排骨山药汤的做法吗?知道排骨山药汤怎么做好吃吗?今天我们就来为大家介绍几种排骨山药汤的做法。你不知道的山药的功效1、健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、...
-
香蕉的种类有哪些,许多人都想了解的知识
香蕉许多人都爱吃,但是对香蕉有一定了解的人太少了。下面要给大家分享的内容是:“香蕉的种类有哪些许多人都想了解的知识”,一起来看下吧!首先来看下香蕉的种类有哪些:仙人蕉为北蕉芽变种,民初在台竹子坑发现,曾具抗萎缩病特性,对山坡地适应良好,故中部种植最多。植株...