咖喱鸡肉和茄汁拌饭的简单做法,浓香四溢你更喜欢哪一款
一个人的时候,吃上一份拌饭是方便又美味的选择。蔬菜、肉和米饭拌在一起,享受独食也是一种快乐。拌饭的制作简单,最重要是酱汁的选择,蔬菜和肉都可以自己进行替换。酱汁需要浓香不油腻,咖喱和番茄汁是首选。这两款私厨美食做法分享给你。
一、咖喱土豆拌饭
咖喱的异域风味现在已经被很多人接受,相比自己调整口感的咖喱粉,家里更喜欢用咖喱块,这种浓缩的小方块已经加入了多种调味料,你自己甚至连盐都不用再加,只要调整好分量就会有好吃的口感。
将洋葱先炒软,放进土豆和胡萝卜加清水焖煮。另一边将肌肉块进行煎制,可以为它带上一点焦香风味。等到土豆变软之后将鸡肉块也放到其中一同加热,放入咖喱块搅拌让它融化,开着锅盖让它散发水汽变得浓稠,等到适合拌饭的程度就可以关火了。咖喱的味道有着植物的辛辣香味,加入绵软的土豆,韧性的鸡胸肉,拌饭拌面都非常美味。
二、茄汁肉丸饭
番茄汁也是老少都喜欢的味道,国外有比较多的番茄罐头准备煮制茄汁,而我们更喜欢新鲜的番茄味散发出的酸甜。
将紫皮洋葱放到锅中翻炒,超出辛辣味之后将两个切碎番茄的量放入锅中煮出汤水来。西红柿煮太久会完全化掉,如果你想保留更多的口感,这时候就可以放入西芹和自制肉丸,焖煮汤水变少的时候放入一勺浓缩番茄酱,就可以让味道变得更加浓郁。
浓香的番茄口感和清爽的西芹混合,Q弹的肉丸煮出肉香,等到汤汁变少的时候放入三勺淀粉水,拌匀后就可以起锅浇在米饭上,酸酸甜甜的口感,怎么吃都不会腻味。
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