咖喱牛肉怎么做,3种做法保证一学就会
咖喱牛肉是一款美味菜谱,主要原料有牛后腿肉、洋葱等,这道菜色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在淡米尔语中,“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过,其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯,从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛,后被引入非洲,欧洲。
咖喱牛肉
做法一
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:胡萝卜150克
调料:咖喱20克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克鸡油25克大葱20克
详细步骤:
1.咖喱牛肉做法
2.水开后倒入牛肉。
3.撇出泡沫。
4.放姜片。
5.牛肉烂后放酱油稍上色。
6.土豆芹菜红枣放入。
7.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。
做法二
主料:牛腩1000克胡萝卜2根洋葱1个土豆2个
辅料:葱2根蒜适量姜适量干蜜枣-3棵
调料:料酒适量椰浆适量盐适量红咖哩粉-35克食用油适量详细步骤:
1、准备食材
2、牛肉切块
3、放入滚水中焯5分钟左右,并加入30ml料酒
4、备香料,葱切段、姜和蒜切成片
5、用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
6、另起一煮锅加足量的水,并加入料包,煮开
7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净,沥水
8、倒入开水锅中,再加入30ml料酒,盖上锅盖,小火炖1小时30分钟
9、土豆切块,用凉水浸泡,备用
10、胡萝卜切块、洋葱切片,备用
11、备咖哩粉、椰浆
12、预热炒锅,放适量油,入洋葱,转小火翻炒
13、洋葱炒香,放入胡萝卜;土豆沥水,放入炒锅,翻炒1-2分钟
咖喱牛肉
14、倒入炖好的牛肉锅中,加入咖哩粉及适量的盐
15、搅拌均匀,同时,可试下口味,若过淡,可再加些盐,大火煮开,转小火再炖30分钟
16、加椰浆,搅匀后煮10分钟
17、开盖,转大火,使汤汁转浓,即可
18、盛盘
做法三
主料:
牛腿肉500克
特色:色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口
材料用量:
葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法:
1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。
上文就是咖喱牛肉的做法,如果在生活中缺乏很多经验,就会出现很多意想不到的问题,那么请关注我们网站多学习下吧!
-
鸡蛋能吃吗,不能生吃隔夜吃鸡蛋
鸡蛋能吃吗1、生吃有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。...
-
红豆汤的功效有哪些,红豆汤怎么做
◆红豆汤的功效红豆的营养价值1、有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2、有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3、是富含叶酸的食物,产妇、...
-
冷冻猪心只要根据以下做法烹调,一样可以很美味
爆炒冷冻猪心的做法:1、猪心先解冻,解冻后猪心一切两半,用流动的清水洗净残留血块;2、将猪心切成片,用清水中浸泡半个小时,并在清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉,重新换水,再浸泡;3、香葱切末,蒜拍成末,红绿彩椒切块,小红尖椒一掰两半;4、锅内放油,油热后放入蒜末...
-
大米的营养价值,富含多种维生素和蛋白质
大米的营养价值一、谷维素大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用,能减低黑色素细胞活性,抑制黑色素的形成、运转和扩散,缓解色素沉着,淡化蝴蝶斑,静肤色。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌...