味精鸡精吃多了易发胖
如何科学看待此结果?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生认为,体重超重和遗传、环境等多种因素有关,因此,不要梦想着单纯地减少味精用量就可以达到减轻体重的目的。
但他认同美国专家关于减少味精用量的建议:减少直接使用味精的量;尽量避免选用含有味精的食品。
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鸡精并没有取代味精。来自中国发酵工业协会的数据表明,2008年我国味精的产量是190多万吨,年均增长率达13.6%。
味精产量毫无疑问是在质疑声中增长的,此前有研究称:吃味精过敏、味精伤眼,这不,又有新研究说,吃味精会发胖。
这一研究结论来自美国北卡罗来纳大学教堂山分校,他们通过在我国广西和山西的调查发现,排除活动的强度,总能量摄入等因素,食用味精较多的人患超重的风险是没有食用味精那组的两倍多。
如何科学看待此结果?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生认为,体重超重和遗传、环境等多种因素有关,因此,不要梦想着单纯地减少味精用量就可以达到减轻体重的目的。
但他认同美国专家关于减少味精用量的建议:减少直接使用味精的量;尽量避免选用含有味精的食品。
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