瘦身期间要如何饮食才能维持
多吃植物性食品有什么好处呢?
肉类的摄入量一旦不控制好,多吃了会导致饱和脂肪酸与胆固醇摄取过剩,容易引发各种致病。而植物性食品中含有大量的植物化学物质,对人体具有保健的作用,所以多吃这一类食物,能预防生活疾病,对于改善肥胖体质,有效提高代谢机能更是有很大的帮助哦!
摄入到人体内的蛋白质,通过消化和分解,作为氨基酸被吸收。很多人认为,最有效的蛋白质供给源为肉类,但其实植物性食品中的植物蛋白同样能起到不错的效果,方法在于巧搭配!肉类和鸡蛋等食品,通过进食单品便能摄取人体必需的蛋白质;而豆类与谷物类食品互相搭配,特别是大豆,其蛋白质成分的营养功效是与肉类、鸡蛋同等的哦!
那要怎么摄取才能又营养又减肥呢?
很多人以为只要多吃蔬菜就能达到效果,其实营养均衡与搭配才是最关键,因为如果稍不注意,即使分量再多,营养失衡的话,效果也是减半的哦!
鱼类中富含的EPA和DHA,可以通过含有丰富α-亚麻酸的芝麻油和亚麻子油来替代。另外,虽然植物中含有大量的钙与铁等矿物质,但其消化吸收率较低,可通过配合富含维生素C的食材一起进食,便能提高吸收率。同时,动物性食品中的维生素B12等也是植物性食品所缺乏的。所以,互相配合巧吃才能真正发挥植物性食品的保健减肥功效哦!
menu 1 鲜蔬脆豆
促进胃动力,解决肠道问题,提高消化能力,减少多余废物积聚在体内。
材料(2人份):包心菜半个、鹰嘴豆60克、白洋葱半个、西芹适量、盐少量、柠檬汁1茶匙、橄榄油1勺、黑胡椒少量。
将包心菜随意切成块状,西芹去掉叶子,切成一段一段,洋葱洗净后剥掉表皮,切成薄丝后放于水中备用。在锅中放入5杯水,放入盐和橄榄油,煮沸后放入包心菜用小火煮4-5分钟。然后捞起包心菜,放入鹰嘴豆用中火煮4-5分钟。在碗中放入盐、柠檬汁、橄榄油和黑胡椒做汁料,将包心菜、鹰嘴豆、西芹、白洋葱混合即可。
menu 2 缤纷鲜蔬
单靠鲜蔬便能调配出相当于1杯牛奶所含的钙质,做法简单方便,酸辣的味道也很不错!
材料(2人份):羊栖菜1把、白洋葱和紫洋葱各1/4个、扁豆2根、红黄甜椒适量、蒜末1茶匙、柠檬半个、橄榄油1茶匙半、水1/3杯、酱油2勺、辣椒1个、盐适量。
将羊栖菜浸泡在水中20-30分钟,洋葱切成薄圈,放到水里备用。将扁豆放到水里稍微焯一下后捞起,切成条状,甜椒去囊切丝,辣椒切细。用橄榄油热锅后,用小火爆香蒜末后放入辣椒和羊栖菜炒一下,加入水和酱油用中火煮一下。待水分蒸发后炒一下,加入柠檬汁和盐调味,与其他蔬菜搅拌即可。
menu 3 绿叶海藻
海藻类与芫荽充分调配,发挥矿物质的神奇功效。
材料(2人份):芫荽2棵、即食紫菜丝适量、紫菜适量、酱油1勺半、姜末少量、白芝麻2茶匙、京葱丝适量。
将芫荽的头切掉后洗净,放入热水中焯一下,捞起用白开水冲洗,再充分隔掉水分,切成段状,放入姜末、酱油充分混合。用水将紫菜煮熟,捞起放入芫荽中混合,最后撒上白芝麻、京葱丝和即食紫菜丝即可。
menu 4 豆腐冷盘
豆腐富含的钙质与维生素B群,不但能促进血液循环,加速新陈代谢,还能改善女性生理紊乱等问题。
材料(2人份):豆腐1块、韭菜1束、姜汁1茶匙、酱油1勺、辣椒油少量、京葱丝适量、白芝麻1茶匙。
将豆腐用水煮一下后,捞起切成厚片放于碗中。将姜汁与酱油混合后放置10分钟,再加上放入白芝麻、辣椒油,作为汁料淋在豆腐上,最后加上京葱丝和韭菜碎即可。
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