韩国人爱吃泡菜原因居然是这个。。。
南方北方泡菜的制作方法不一样,但是对咱们身体健康来说会不会也有不同呢?咱们经常说什么东西你得吃新鲜的,尤其是青菜,你吃越新鲜的越好,那么,有新鲜的吃得着,为什么非要吃腌制的泡菜呢?
泡菜实际上是一个非常好的食品,咱们吃进去的不光是菜,还有很多的细菌,而这些细菌对我们的身体是非常有益的。泡菜里面的细菌,大多数都是乳酸菌和醋酸菌,这两个细菌对于我们的身体,是非常有好处的,所以泡菜是一个非常好的食品。泡菜在保存方面是一个优点,其实更大的优点呢,是我们可以获得非常好的微生物。
食用以下哪一种腌菜更有利于消化,是辣泡菜、酸豇豆还是酱萝蔔,其实更有利于消化的还是辣泡菜,酱萝蔔多半是用盐来做的,所以它里面产生的乳酸菌量就比较少。酸豇豆的话没有任何一个地方,做酸豇豆的时候用的是固定的配方,他都是切完了之后直接在盐水里面泡,这样的话自然接种,自然长出来的乳酸菌量少。
但是辣白菜实际上是比较有名的,就是朝鲜辣白菜,他在做的时候有一个专门的配方,它使用特殊的菌来接种,所以他的做法跟别的不一样,它是一层调料一层菜,切开来以后发现每一层都有接种的细菌,不像咱们做酸腌菜的时候,直接放盐泡进去没有加任何加工。朝鲜的辣白菜汤的做法去揭开一层,往上面涂上东西,再揭开一层,涂上东西,所以它的制作过程有很大的差别,菌的质量决定腌菜是否健康。
现在有好多人都不敢吃腌菜了,一个说是鹹,另外一个是说它在制作的过程当中会产生一种亚硝酸盐的东西,这是会致癌的。亚硝酸盐是咱们现在谈起来比较恐怖的一个东西,其实在所有的菜里面都有亚硝酸盐,你要是想吃菜就避免不了要吃进去亚硝酸盐,新鲜的菜里面也有,所有蔬菜当中都有,尤其是越是绿色的菜里面越多,那硝酸盐可以随着蔬菜的发酵过程当中,他有一个曲线,就是前几天比较高,在第四天的时候达到顶峰。所以在腌菜的时候一般腌了一个星期之后,亚硝酸盐的量,就可以忽略了,另外一个亚硝酸盐,他严重的致癌作用通常是相对于肚子里面缺少细菌的人而言,如果肚子里面细菌很多的人,亚硝酸盐的作用并不大。
我们在家里做腌泡菜的时候尽量放置七天以后再食用,这样的话更安全。亚硝酸盐单纯的这个东西并不可怕,但是合成亚硝酸氨这样的致癌物就可怕了。有一种方法是能够去除泡菜汤中的亚硝酸盐的,怎么样能够减少腌菜汤中亚硝酸盐的摄入,是洗一下、加热一下,还是尽快吃完,其实是洗一下。实际上亚硝酸盐在经过泡菜的过程当中,大部分都溶解在液体里面,所以捞出来的这个菜,拿水漂洗一下或者是在泡一下的话是正确的做法,因为拿水洗了之后大部分的亚硝酸盐会被洗掉!
-
头部外伤急救
据资料介绍,在交通事故死亡者中,头部外伤占半数以上,而且60%-70%死于伤后24小时以内。掌握一定的急救知识,有很大的可能使受伤者转危为安。急救措施1、发现受伤者,应尽快检查头部有无外伤,是否处于危险状态。最重要的是不要随便移动患者,并按以下程序迅速抢救:①、取昏...
-
朴槿惠近况曝光:出狱后吃饭很香,其影响力有多大会搅动韩国政坛吗
韩国前总统朴槿惠已于2021年年底获即将卸任总统的文在演特赦出狱,结束了她4年零9个月的牢狱生活,目前正在医院接受治疗。1月4日,其律师柳荣夏披露了朴槿惠的近况:出狱后吃饭很香,亲口透露理想住址,将发表对国民讲话,文在寅或迎来命运大考。接下来,大家就和小编一起来看...
-
被小青蛙刷屏,旅行青蛙为什么这么火
最近点开朋友圈我就会发现大家都在刷自己的一只青蛙的截图,而且称他为自己的崽。这貌似是继阴阳师和恋与制作人后很火的一个游戏了,作为游戏爱好者的我当然不能错过,于是马去询问一个玩的好友这游戏叫啥。额,她说叫旅行青蛙,我搜了半天没有搜到。再问了一边才知道,这...
-
丰胸正确的按摩手法有哪些讲究
丰胸正确的按摩手法有哪些讲究丰胸正确的按摩手法有哪些丰胸正确的按摩手法对爱美的美眉来说,脸蛋再漂亮,没有完美的胸部曲线也是不尽完美的,那么如何才丰胸拥有性感美乳呢?其实按摩才是最有效的喔,只要掌握丰胸的最佳按摩方法,自己每天坚持,诱人的美乳就能在你掌中...