烹饪土豆有哪些窍门
烹饪土豆有哪些窍门呢?下面,本站就来为大家介绍一些烹饪土豆的窍门:
1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质,去皮不宜厚。土豆一旦去皮,要存放在冷水中,在水中滴几滴醋,可使土豆洁白,不变黑。
2.新土豆去皮法。把新土豆放入热水中浸泡一下。再倒入冷水中,这样就容易去皮。
3.做土豆放奶味道好。白水煮土豆时,加一点奶,不但味道好,也可防止土豆肉质发黄。
4.烧土豆的火候掌握。烧土豆时,待变色后再加盐升温。否则,土豆会形成硬皮,流出的汁液同油混在一起,成菜易碎,影响色香味
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