健康指南,豆腐应该这样吃
生活常识5.03K
大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品的后顾之忧,还可降低人体胆固醇,从而抑制和预防一些癌症的发生。大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:
【1】豆腐搭配鱼
豆腐配鱼,营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
【2】豆腐搭配鸡蛋
豆腐配肉蛋,营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
【3】豆腐搭配海带
豆腐配海带,加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
【4】豆腐搭配萝卜
豆腐配萝卜,身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
-
怎么去除冰箱异味,冰箱产生异味的原因是什么
...
-
孕妇腿抽筋是怎么回事,缺钙或久站容易腿抽筋
孕妇腿抽筋是怎么回事孕妇腿抽筋的原因1、营养过剩过度的饮食引起富含蛋白质摄入过多,影响碳水化合物的代谢,导致酸性代谢产物堆积,引起电解质紊乱。电解质紊乱的表现之一就是抽筋。2、经常久站怀孕期间走得太多或站得过久,都会令小腿肌肉的活动增多,腿部肌肉负担增...
-
吃各种坚果的好处及危害的介绍
坚果又称壳果,多为植物种子的子叶或胚乳,营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。吃各种坚果的好处及危害的介绍吃坚果的好处大杏仁补膳食纤维膳食纤维可帮助控制血糖血脂,还有助清肠通便,能预防多种癌症。根据《中国食物成分表》,坚果...
-
深入细说葡萄的营养价值及功效
葡萄的营养价值及功效,葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为植物奶。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等,此外,还含有人体所需的十多种氨基...