巧做苦瓜美食之牛肉丸酿苦瓜
据有关专家称苦瓜中含有活性成分、胰岛素类似物质、苦瓜素等,具有清热解凉,滋阴壮阳,醒脑明目,降低血糖,提高人体免疫力及预防疾病的多重功效,如此健康的食品当然不能错过!
巧做苦瓜美食之牛肉丸酿苦瓜
牛肉丸酿苦瓜
作法:
1 和牛肉馅:牛肉、洋葱沫、盐、橄榄油,按同一方向搅动至馅儿粘稠。
2 苦瓜洗净,切成1.5厘米宽的段,用小刀或手清掉苦瓜瓤,形成苦瓜圈儿。
3 将肉馅儿团成小团,塞入苦瓜圈儿中央。
4 下油锅炸(至肉馅儿熟)本文来自本站
5 酿制酱汁儿:日本作法:酸梅酱汁儿(酸甜可解苦瓜的苦味儿)、料酒、盐、糖适量,于锅中烧开后,加入适量片栗粉(即国内的淀粉)形成粘稠透明红色酱汁;我的作法:西瓜汁儿、醋、料酒、盐适量,烧开后加入片栗粉形成欠汁儿。
6 浇于炸好的肉丸苦瓜上。
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