如何挑选小米以及食用小米的禁忌
小米的营养成分很丰富,如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,胡萝卜素,维生素,无机盐,淀粉等等,和相宜的食物搭配,能更好地发挥营养及功效,那小米又有那些食用禁忌呢?
如何挑选小米
小米营养非常丰富,我们吃小米可以补充营养,提高身体免疫力,补充精力,但是小米也有优劣之分,所以我们挑选小米要细心,避免挑到劣质小米。
1、闻味道。优质小米的味道清香,没有异味,而劣质小米的味道会带有异味或者霉变味,甚至发酸发臭,这种小米不可购买;
2、看表面。优质小米的颗粒大小均匀,饱满,颜色呈乳白色,黄色,金黄色等,而且表面有光泽,颜色分布比较均匀,劣质小米的颜色分布则不大均匀,并且颜色暗淡无光泽。
3、看手感。优质小米不容易出现碎渣,如果拿起手后感觉是粉,容易捏碎,则是劣质小米。
如何保存小米
小米营养十分丰富,我们吃小米可以补充营养,提高身体免疫力,补充精力,那么我们要如何保存小米呢?保存小米最好的办法就是将小米放在阴凉,干燥,通风较好的地方。小米不宜放在水多的地方,否则容易受潮,就会引起变质或者发霉,变质和发霉的小米是千万不可食用的。小米也不宜放在阳光暴晒的地方,这样也容易变质或者发霉。在保存小米之前,要先将小米的糠杂去除掉,保存好后如果发现小米发热,就要及时楚风,除糠,降温,否则容易霉变。
与小米搭配相宜的食物
与大米搭配。小米与大米搭配,有利于补充优质蛋白,提高身体免疫力,增强抵抗力。
与红枣搭配。小米与红枣搭配,有利于补充铁元素,美容养颜,补血养血。
与红塘搭配。小米与红塘搭配,有利于补血益气,养胃益脾,来月经者,坐月子者均可将小米和红糖搭配来食用,对身体健康非常有益。
与肉类搭配。小米与肉类搭配,可以提高身体对蛋白质的吸收利用率。
吃小米的食用禁忌
1、虚寒与气滞体质,小米要少吃。由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
2、用凉水淘洗,不能用手搓,以避免营养成分的流失,且不要长时间浸泡。
3、熬粥时不要加碱,以防破坏其中的B族维生素。
4、对小米过敏症忌食用,以免引起过敏反应。
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