香蕉保鲜的窍门
香蕉是不太容易保存的水果,买回来如果一次吃不完,不注意保存或者只是放入冰箱,就会出现冻坏或变黑的情况。为延长保存时间,可以将香蕉放在食品包装内或者无毒塑料薄膜袋内,然后将袋口扎紧,使之密不透气,这样保存至少一周都没问题。
1、香蕉黄熟速度快。宜放在室内阴凉、干燥、通风处,悬空挂起效果将更好。冬天贮藏时,环境温度不能低于11℃,否则容易发生冻伤。注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,口感不佳。
2、只要将香蕉与苹果放在一起保存,不久之后,香蕉的颜色就会转黄,变得成熟、美味。另外,香蕉还有一种不失美味的保存方法:将成熟的香蕉剥去外皮之后,用保鲜膜包起来冷冻保存,想吃的时候,无需解冻直接食用,吃起来就像吃冰淇淋一样,感觉更鲜美!
3、香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色,而温度过低,易发生冻伤现象,因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包奸保存。
香蕉贮藏与品种、栽培条件、成熟度和温度等关系密切。最适贮藏温度为13℃。栽培在旱地的香蕉比栽培在水田的耐贮。贮藏的香蕉一般应在八成到八成半熟采收。
1、高锰酸钾保鲜法 用高锰酸钾溶液处理三氧化二铝、珍珠岩、沸石、活性炭、砖块等多孔性物质,干燥到含水量4%--5%,将这种固体保鲜物质与香蕉同盛于密闭袋内,由于保鲜剂能吸收乙烯并使之氧化,全绿香蕉在30℃下存放两周不黄熟,在20℃下存放6周仍保持硬绿。为了防止烂轴和变黑,应在贮前用适量的杀菌剂洗果。若在容器中放入少量分子筛、硅胶或活性炭,除去其他有害气体和水分,效果更佳。
2、变换气体保鲜法 将香蕉贮藏在含氮93%、二氧化碳5%和氧2%的气体中,在相对湿度为85%--95%的条件下,与活性炭和溴的混合物共存,经7周仍保持硬绿。
3、负离子臭氧保鲜法 可在常温密闭库内,应用国产WLX-3型负离子臭氧发生器保存香蕉。果品批量1万千克左右,每天开机两次,每次30--40分钟;批量250--1500千克,每次开机10分钟。夏季在处理终止后30--40分钟开库,冬季一般不开库。
4、减压保鲜法 在减压条件下贮藏,乙烯的生成量甚微。据试验,在正常大气夺和15℃下,全绿香蕉两周左右黄熟,在20千凰的压力下,24天仍硬绿。
5、蔗糖酯防腐保鲜法 用蔗糖甘油-棕榈酸酯的悬浮液处理全绿香蕉。该悬浮液在表面形成一层覆盖层,可防止内源乙烯的生成,减缓水分损失。用50%蔗糖酯悬浮液处理后的香蕉,25℃下贮藏9天,未有任何转黄,未处理的则大部分已黄熟
保鲜方法
1、赤霉素保鲜法:在香蕉采收前20~30天,用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍,包装时再以20%多菌录溶液洗果。经实践证明,用这种方法保鲜效果较好,而且能有效地控制香蕉炭疽病。
2、过氧化钙保鲜法:将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内,让它吸湿后缓缓释放出氧气,以吸收香蕉排出的乙烯气体,能使香蕉存放60天仍保持青硬。用这种方法保鲜的香蕉,对北运十分有利。
-
吃黄豆有什么好处,黄豆有什么营养价值
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。吃黄豆有什么好处?黄豆有什么营养价值现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含...
-
内卷时代的洪流,我们该如何自持?
太卷了太卷了,在日常生活当中听见或者看见内卷这个词的频率已经非常高了,似乎一点努力就会被贴上卷王的标签。那么,内卷是什么意思呢?我们需要反内卷吗?又该如何反内卷呢?一、内卷的含义内卷本身是一个学术名词,现如今也成为了一个网络流行词,词性性质是更倾向于贬...
-
脂肪肝病人吃什么水果好,哪些水果适合脂肪肝病人吃
饮食是治疗脂肪肝最重要的环节之一,很多患者在得知病情后,很多东西都不敢食用了,甚至是水果也怕吃了。其实水果对于脂肪肝患者来说,是可以食用的,患者应多吃一些含糖量较低的水果,如苹果、鸭梨、葡萄等等。脂肪肝病人吃什么水果好?1、苹果对于脂肪肝患者来说,苹果是首...
-
拔罐的好处与功效,(这五个功效改善机体血液循环)
大家一定或多或少听说过拔火罐,但拔过拔火罐的人很多。拔罐又称火罐,是中医常用的一种物理疗法,通常用于日常治疗和保健。其原理是利用热量在空气中产生负压,利用负压使罐子吸附在皮肤上,达到活血化瘀的目的。拔罐的作用很多,适合大多数人。拔罐就是让罐子不断吸附在...