大馄饨的包法,教你包出各种花样的馄饨
馄饨的包法
港式云吞包法
1、取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、用筷子将馅料往下按压。
3、五指将馄饨皮往中间捏。
大馄饨的包法
4、用虎口将封口处反复捏紧。
温州馄饨白包法
1、一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将皮子往里卷两次,留一条窄边。
3、拉住两头往中间裹。
4、将皮子叠加捏紧。
江西清汤包法
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
2、将这个角往上折,盖住肉馅,用拇指按住。
3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。
4、将3个角捏紧,抽出拇指即可。
莲花馄饨包法
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将馄饨皮按莲花的方法折好。
3、两只手分别捏住馄饨皮的一角,向中间靠拢。
4、两个角叠加捏紧。
北方元宝馄饨包法
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
四川抄手包法
大馄饨的包法
1、取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2、将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。
3、用中指勾压肉馅处。
4、顺势将两个角叠加捏紧。
馄饨的做法
材料:肉馅400克,油菜300克,大葱1根,馄饨皮400克,盐5克,水20毫升,生抽5克,胡椒粉3克,麻油2克,鸡蛋1只。
步骤
1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点,放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。
2、油菜洗净,放入滚水中快速汆烫一下捞出,冲冷水至凉,挤干水分,放入食物调理机中打碎或剁碎,再挤干水分。
3、将葱屑和油菜放入肉馅中,再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀,做成炸馄饨的馅料。
4、将馅料包入皮中,包成馄饨形,下锅煮熟即成。
以上就是小编给大家介绍的大馄饨的包法,大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识,有可能就解了你的燃眉之急。
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