猪脑的功效与作用和营养价值
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猪脑的别名:
猪脑髓
性寒,味甘;益虚劳.补骨髓,健脑。
猪脑营养分析:
民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。
猪脑适合人群:
一般人群都可少量食用
1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;
猪脑做法指导:
猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益,一些人将猪脑弃之不用实在可惜,其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。
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