牛尾汤的做法多,跟着小编学起来
牛尾汤的做法
番茄牛尾汤的做法
材料:番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许。
做法:
1、牛尾斩件、放入开水中煮10分钟左右。
2、牛尾捞起、用清水洗净、待用。
3、番茄去皮、切大块备用。
4、薯仔(土豆)去皮洗净,切厚片待用,为使土豆不变色,浸泡在清水中。
5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋,煮7、8分钟)。
6、鸡蛋去壳、切片备用。
7、金华火腿洗净切粒备用。
8、瓦煲内注入适量清水,放入牛尾、火腿丁、生姜。
9、放入薯仔(土豆)片,煲10分钟。
10、放入番茄、鸡蛋,煲20分钟,用盐调味即可。
枸杞牛尾汤的做法
主料:牛尾750克。
辅料:枸杞子50克。
调料:大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克、味精2克、酱油8克。
做法:将枸杞子洗净、平均分成两份,一份加水煎煮、另一份备用。将牛尾刮洗干净、剁成段。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内,加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐,先用武火煮沸、加入枸杞子浓缩汁,改用文火炖煮、牛尾酥烂关火调味即可。
牛尾汤的做法
红烩牛尾汤的做法
主料:牛尾3000克。
辅料:土豆800克、胡萝卜250克、洋葱250克、芹菜50克。
调料:豆瓣酱200克、香叶5克、辣椒10克、大蒜25克、盐15克、白砂糖10克、花椒粉5克、辣酱油25克、植物油200克、黄油100克。
做法:
1、将牛尾细毛刮净,按关节剁成小块,用开水烫后捞出,再用清水洗净。
2、用煎盘放油将牛尾煎上色,放入焖锅内加水煮之,放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之。
3、葱头切方块,用热油炒黄加香叶,干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用。
4、焖牛尾八成熟时,放入焖好的菜码,开后用油炒面调剂稀调,放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味、微沸即可。
黑豆海带牛尾汤的做法
原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆。葱、姜、味噌、盐、绍酒。
操作:
1、将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末捞出。
2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段、姜切片。
3、桂圆去皮包出桂圆肉。
4、锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
5、煮一会出香味后放入黑豆,继续煮。
6、煮大约一个半钟头,汤减少了。
7、加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水。
8、最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了。
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