正宗蒸肉丸做法,喜欢吃的可以看看怎么做
食 材
主料
猪肉末
辅料
马蹄、香菇干、中筋面粉、上海青、鸡蛋、酱油、蚝油、橙皮、生粉
蒸肉丸
做 法
1.买回已经加工好的猪肉末,7个马蹄,切末,香菇干泡软切末。
2.把鸡蛋打入肉末里,放入香菇末和马蹄末,放适量的盐,开始搅拌均匀。
3.倒入生粉和面粉,一开始不要倒太多,可在后面捏肉丸的时候,适当加入。
4.如果肉末比较湿,还得逐渐加入面粉和生粉。慢慢揉成一个个肉丸子的形状。
5.上蒸锅
6.准备做调料,放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。刚好有吃完橙子的橙皮,就把它撕进去了,纯属随心。
7.蒸到八成熟的时候,倒入调好的料汁。蒸少许时间,用筷子去翻动一下肉丸子,让肉丸子更入味,颜色更好看。中间四个丸子,因为不好翻动,所以没翻。
8.少许上海青,用开水烫下,放在外围摆设。然后蒸肉丸就可以出锅啦。
蒸肉丸
每天都是瘦肉炒蔬菜,都吃腻到不行。只能把猪肉变着法来吃,红烧狮子头太热气,来个清蒸肉丸吧,原味又不上火。放点马蹄,爽脆口,香菇提味,这样做出的肉丸子不会很腻。放点上海青来点缀,肉丸子就像荡漾在碧波上。
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