京酱肉丝的饼皮怎么做,在家做出正宗口味
【导读】京酱肉丝的饼皮怎么做,京酱肉丝是京菜的一种,非常的美味好吃。那么,京酱肉丝的饼皮怎么做,京酱肉丝有那些做法?一起和6681小编来看看京酱肉丝的饼皮怎么做的介绍吧!
京酱肉丝的饼皮怎么做
原料:面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。
步骤:
1、面粉加入一克盐,倒入60克开水烫面,待面不那么烫手时,一点点加入剩下的凉水,和成面团,醒制20分钟。
2、面团分成二十个均匀的剂子,洒些面粉,按成圆形。
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3、每个上面均匀地刷一层油,叠在一起,10个剂子一叠,擀成圆饼,蒸锅上屉。
4、待水开后,将擀好的饼入锅蒸,大火7-8分钟,两次将所有的饼蒸熟。
京酱肉丝的做法大全
京酱肉丝捲饼
材料
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葱2根,肉丝300公克,油240㏄,杂粮大饼2张,酱油20公克,甜面酱15公克,糖15公克,米酒15㏄,香油15㏄
做法
1.葱洗净切丝;肉丝与所有腌料(香油除外)拌匀至入味,加入香油再次拌匀备用。
2.锅中倒入油均匀加热,再放入作法1腌过的肉丝,以中火炒散至熟,放入葱丝拌匀后熄火,捞起沥干油分,即为京酱肉丝馅备用。
3.将杂粮大饼摊开,包入作法2的京酱肉丝馅,捲成长筒状即可。
京酱肉丝卷饼
材料
半斤瘦猪肉,葱白,甜面酱,盐,味精,料酒,白糖,淀粉,油,葱丝,墨西哥卷饼,香菜,生菜
做法
【京酱肉丝的制作方法】:
1、瘦猪肉切丝,加入料酒、盐、淀粉上浆(理论上还要加入半个蛋清,但我自己不喜欢加了蛋清渣渣的口感,所以未加),葱白切丝,放入盘内。
2、锅注油烧热至5成,下肉丝爆炒至变色,盛出待用。
3、炒锅注油,下葱末爆香,放入两汤匙甜面酱略炒,加入少许清水(视甜面酱的浓稠度,不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖,不停炒动。
京酱肉丝的饼皮怎么做
4、待变色出香味,倒入肉丝,翻炒均匀,出锅盛在葱丝上面,食时拌匀。
【卷饼的制作方法】:
1、将超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同,需要看说明),如果买不到卷饼,可以自己烙面饼,其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。
2、烤好后,摊开卷饼,放入一片生菜,生菜上再放上京酱肉丝、葱丝和香菜,卷起即可食用。
结语:以上就是6681养生网小编给大家介绍的内容,想知道更多的养生知识吗,请继续关注6681养生网哦!
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