家常京酱肉丝的做法,百吃不厌的经典家常菜
【导读】家常京酱肉丝的做法有哪些?京酱肉丝是一种常见的京菜菜谱,制作简单方便味道超好吃哦。那么,家常京酱肉丝的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看家常京酱肉丝的做法的介绍吧!
家常京酱肉丝的做法
做法一
材料:瘦肉3两、甜面酱1大勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、生抽少许、油适量、豆腐皮1张
京酱肉丝制作方法
1、准备好所需要的食材,同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
2、瘦肉切丝装碗中,加入淀粉、生抽和白糖及少许清水,搅拌均匀
3、锅中加入适量油,倒入甜面酱,小火慢慢翻炒
4、等闻到甜面酱炒出香味后,倒入准备好的肉丝,中火快速翻炒
家常京酱肉丝的做法
5、大约秒30炒左右即可出锅
小贴士
1、甜面酱比较咸,肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整
2、炒甜面酱时,注意小火火候慢炒
3、肉下入锅后,要快速翻炒,要不容易炒老或糊锅
做法二
原料:猪里脊肉250克、豆腐皮适量、葱白适量
调味料:甜面酱2大勺、料酒一小勺、蛋清半个、淀粉适量、葱姜水两勺、味极鲜酱油2勺、盐2克、白糖一小勺、香油适量。
家常京酱肉丝的做法
1、准备好所有的用料。
2、将猪里脊肉切片,再切成丝,猪肉丝加入蛋清、少量的淀粉(大约5克左右)、料酒和盐搅拌均匀后,腌制10分钟左右。
3、甜面酱中加入白糖、葱姜水、酱油、一小勺淀粉搅拌均匀。
4、葱段切成丝摆盘。
5、豆腐皮切成大方块,入开水汆一下捞出,控净水分。
6、热锅添油,烧至五成热时,倒入腌好的肉丝。
家常京酱肉丝的做法
7、用筷子快速的滑散,炒至肉丝变白,控油出锅。
8、锅内留少许的底油。
9、倒入甜面酱汁,小火炒至浓稠。
10、加入肉丝翻炒,让酱汁均匀的裹在肉丝上,出锅前淋上香油,倒在摆好盘的葱丝上,吃时用豆皮包上肉丝和葱丝即可。
特别提示
1、切肉丝时,如时间充足,可以先将里脊肉冰冻半小时,这样切出来的肉丝比较均匀。
2、滑肉丝油稍微多一些,滑肉丝时要大火快滑,肉丝基本上不超过一分钟就变色了。
做法三
材料:荷叶饼12张,里脊肉300克,大葱葱白一根。
调料:葱姜适量,糖3克,生抽20毫升,料酒15毫升,甜面酱3勺,淀粉4克,水淀粉适量。
京酱肉丝的做法
1.准备好所有的食材。
家常京酱肉丝的做法
2.里脊肉洗净切丝加入糖,料酒,生抽,淀粉腌拌均匀。
3.大葱葱白洗净切细丝备用。
4.取一个小碗加入甜面酱,生抽,糖,鸡精,淀粉和适量的清水调均匀。
5.荷叶饼折叠摆盘,中间放入葱白丝备用。
6.炒锅油烧热,放入肉丝过油盛出。
7.底油爆香葱姜。
8.放入调好的料子炒出香味浓稠。
9.倒入肉丝快速翻炒均匀关火。
10.把肉丝放在葱白丝上,即可上桌,吃的时候把荷叶饼卷肉丝葱丝食用。
做法四
材料:猪瘦肉适量(约300克)
腌肉料:蛋清一个,淀粉一匙,料酒半匙,芝麻油半匙。
酱汁调料:六必居干黄酱一大匙,酱油一匙,白糖半匙,姜粉少许,水两大匙。
家常京酱肉丝的做法
京酱肉丝的做法
1.猪肉切成细丝,加入腌肉料调匀上浆,腌制十分钟;
2.干黄酱加入酱油、姜粉、白糖和水调成稀糊状备用;
3.大葱切细丝摆放在盘中备用;
4.炒锅注油烧至二三成热时放入肉丝滑至变色捞出;
5.炒锅留底油烧热,放入调好的酱汁炒出香味,放入肉丝,酱汁均匀裹在肉丝上即可关火,装盘。
做法五
材料:猪瘦肉150g,甜面酱3大勺,番茄酱2小勺,糖1小勺,清水50ml,食用油1大勺,芝麻香油1小勺
简易版的京酱肉丝的做法
1、将猪肉切成细丝备用;
2、甜面酱、番茄酱、糖和清水放进小碗,拌匀备用;
3、烧热炒锅,加入食用油烧热后下入肉丝,翻炒至肉丝变色;
4、下入酱料,继续翻炒至酱料收干、肉丝均匀挂满酱汁;
家常京酱肉丝的做法
5、关火,加入香油炒匀,即可。
6、取荷叶饼一张铺平,在中间放上适量黄瓜丝和肉丝,卷起来,啃!即可。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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