糯米粉的做法大全,糯米粉能制作各种糕点
食品简介:将糯米洗净后,一般浸泡一个晚上,再用适量的水磨打成浆液,用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着,等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右),把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
营养成分:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
主要功效
糯米粉的做法大全
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
禁忌与副作用
1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;2. 糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
糯米粉的做法大全
1、巧克力蒸糕
做法:1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态。2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多吧。3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬。4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状。6、将洗净的葡萄干团在表面。7、上锅蒸8~10分钟。
二、香酥糯米糕
原料:糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。
制法:1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
三、糖不甩
材料:糯米粉200克 ;温水约120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麦芽糖20克 ;鸡蛋(一颗)
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制作方法:1.白芝麻用小火炒香备用。2.花生仁用微波专用盘,放入微波大火叮一分钟,取出略凉去皮,装入胶袋中碾碎。3.鸡蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎锅内摊成蛋皮,切成细丝。4.糯米粉加温水和成面团。5.盘子上洒上干糯米粉防沾,面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟,这样取的时候就不会变形。6.锅内烧开水,把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了,即可以了。8.另起一奶锅,放入片糖30克放入30克水,煮至起泡后,放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖浆有些收干的样子即可。9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,最好是乘热吃,花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。
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