辣白菜的制作方法,四季皆宜的辣白菜是如何做的
食材明细
白菜一棵
韭菜适量
江米面适量
辣椒面三两
鱼露30毫升
蒜五两
姜二两
梨一个
盐适量
中辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度
辣白菜的制作方法
辣白菜的做法步骤
1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。
2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
4、蒜,姜,梨切碎,放入搅拌器中搅碎。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。
6、搅拌好的糊。
7、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。
辣白菜的制作方法
辣白菜的制作方法,辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。
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