西红柿酱的做法,教你自制番茄酱
自制西红柿酱
方法一
主料
西红柿3个。
调料
麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量。
做法
1.准备好所用食材;柠檬洗干净榨出果汁备用,蕃茄洗干净后用水果刀在顶部划十字。
西红柿酱的做法
2.往锅里加水,将水煮开后把西红柿倒入锅中,煮到西红柿皮松开为止,捞出后准备一盆冷水,把松了皮的西红柿放入冷水中,去掉皮,切成块状去掉籽。
3.所有的蕃茄全部切丁;将蕃茄丁放入搪瓷锅中,先加入柠檬汁用中火煮开,加入麦芽糖转成小火继续熬煮,熬煮的过程中必须用木勺不停地搅拌。
4.煮的过程中会产生一些泡沫,用汤勺舀掉;等麦芽糖完全溶化后再加入白砂糖,煮至果酱呈浓稠状即可。
方法二
材料
大番茄3个、柠檬1个
做法
1、西红柿、柠檬洗净,白砂糖准备好。
2、准备一个不锈钢锅,或者砂锅也可以,不要用铁锅;铲子最好是木的。
3、准备一锅热水,最好是60度的热水,然后把番茄放进热水里焖2分钟。
4、2分钟后,番茄自动脱皮。
5、取出番茄,晾凉番茄,剥去番茄皮。
6、再将番茄切成大块的番茄,番茄内的绿籽要去除掉,以免影响口感。
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内,炸成酱汁。
8、将炸好的酱汁盛回入锅内,大火煮开。
9、将柠檬切成块状。
10、在煮好的番茄酱汁内,挤入柠檬汁,并加入适量白砂糖。
西红柿酱的做法
11、继续煮四,五分钟,即可;边煮边搅拌。
12、准备一个玻璃瓶,将玻璃瓶用60度的温开水消消毒,洗净之后,用纸巾完全擦干。
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内,放冰箱冷藏,即可。
西红柿酱的做法,相信很多人都有了一定的了解了,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。
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