炒蛏子,姜葱炒蛏子的做法
炒蛏子
姜葱炒蛏子青椒
材料:蛏子、油、盐、姜丝、蒜、香菜、葱、青椒
做法:
1、蛏子买回后用清水泡两个小时以上,吐出泥沙,可滴两滴油进去。
2、洗净后捞起沥干水份。
3、备好香菜,葱段,青红椒丝,姜丝和蒜蓉。
4、锅中热油,下姜丝和蒜爆香。
5、倒入蛏子,然后盖上盖子。
6、当蛏子张开口后即可加盐调味,并倒入香菜,葱段和青红椒丝炒匀即可。
蛏子的选购
1、看蛏子的外壳是否干净
干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。
2、外壳金黄色的蛏子好
蛏子的外壳最好选择金黄色的,这种蛏子新鲜又好吃。
3、蛏子最好买活的
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜。死的最好不要吃。
炒蛏子
蛏子的功效
1、蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。
2、具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。
3、对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
炒蛏子不止葱姜炒哦,还可以加其它食材一起炒。炒蛏子比较寒凉,脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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