油麦菜怎么做好吃,这样炒味道才鲜美口感才清脆
豆豉鲮鱼油麦菜
材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙。
做法
1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末。
油麦菜怎么做好吃
2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
注意
色泽美观,咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。
油条烩油麦菜
材料:油条,油麦菜,洋葱,蒜末,蒜末,盐,生抽。
做法
1、洋葱、油麦菜切好。
2、爆锅后,炒洋葱,然后加油麦菜、蒜末、盐、生抽。
3、最后放油条,开吃。
蒜泥油麦菜
材料:油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精。
做法
1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!
油麦菜怎么做好吃
小诀窍
1.油麦菜必须用水焯一下,否则直接炒会出很多汤。
2.蒜要事先切好,放在那氧化一会儿,这样对身体好。
3.由于油麦菜已经是用水焯过的,所以此菜不易炒的太久,否则口感不好
以上就是小编给大家介绍的油麦菜怎么做好吃,相关的知识我们也介绍了很多,关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
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