正宗台湾手抓饼的做法,多层酥脆馅料多的手抓饼一个吃饱
台湾手抓饼是一种非常便捷的街边小吃,点一个可以边走边吃。手抓饼酥脆可口,根据个人喜欢增加里面的馅料,鸡蛋、肉松、青菜,还有各种酱料,一口满满都是幸福。教你从饼皮开始做正宗的手抓饼,让早餐变得更多姿多彩。
手抓饼的做法
一、准备材料
做饼皮的材料需要高筋面粉、鸡蛋、黄油,馅料最常见的搭配是鸡蛋、火腿、肉松、培根、生菜、番茄酱、沙拉酱。
二、做面饼
将做面饼的材料全部放在一起,用翻拌勺搅拌成团后下手按揉,直到拉开后成薄膜的样子。面团放置半小时,切成小块擀成方形,在中间抹上黄油和植物油,对折后卷成小团,最后再擀成圆饼的形状。面饼做完用烘培纸或保鲜膜封好冷冻,要吃的时候随时拿出加热。
三、煎手抓饼
平底锅受热均匀,比中式大锅更好上手,或者电饼铛用起来也很方便。将看得见层次的一面放到油锅上,等两面变成深的时候,用两把勺子往中间挤压将层次感挤出来。面饼从中间撕开可以有明显的层次,喜欢吃焦脆的面饼可以将中间部分也煎过一边,等到变成金黄色的时候就可以夹出来了。
四、包馅料
煎蛋是手抓饼的灵魂配料,建议煎成荷包蛋。将一面煎到定型后再翻面,可以做出完整的鸡蛋。在做鸡蛋的时候,在平底锅旁边放上培根、火腿一起煎。用一张生菜叶片垫在面饼上,放上配料,挤上酱料,最后再将手抓饼卷起来就完成了。
手抓饼的特色是饼皮酥松,一口咬下就能够吃到馅料和酱料。手抓饼皮也可以直接购买到,在煎的时候要注意揉搓出层次,就完全不会出错。简单丰富的早餐做法,你学会了吗。
-
阳春面的做法
中国美食博大精深,面条也是各种各样,中国十大面条各有千秋,唯就这阳春面看起来清汤寡水,但却要求非常高,做法很讲究,一碗地道的阳春面,看上去清汤寡水,吃进口里却回味无穷。阳春面是江南的面食小吃,虽然现在外面卖的阳春面版本逐渐多,加以了改良与创新,但这传统的阳春面就...
-
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。下面分享凉拌紫甘蓝的做法。凉拌紫甘蓝主料:紫甘蓝,100g辅料:盐,适量;白糖,1汤匙;白醋,1汤匙凉拌紫甘蓝的做法1.紫甘蓝剥掉老皮,切丝。2.把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。3.取干...
-
凉拌土豆丝
平时家里做凉拌土豆丝时,喜欢用炸香的葱油来调拌,并会加上不少辣椒,做的土豆丝多数都是香辣味型的。今天换一换,做个小清新风格的,一眼看上去让人感觉清新素净,吃进嘴里咸鲜中略带一些酸香,隐隐还可以品到一些蒜香味,而最关键的一点在于这次不再使用葱油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑战的一道热甜品
拔丝地瓜拔丝地瓜是一道颜值比较高的甜菜,它酥脆、香甜、软糯,无论大朋友小朋友它都很受欢迎哦。而且不光光当菜,做为一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也别有一番趣味。用料黄心地瓜300克白糖70克食用油500克(实际总量很少)步骤1:地瓜洗净去皮步骤2:地瓜滚刀切成大小均匀...