腐乳芝麻酱拌面
腐乳,一般分为白腐乳和红腐乳,可以直接单独食用,也可以用来做烹调风味独特的菜肴。
比起红腐乳,我还是比较偏爱白腐乳,大概是跟小时候的饮食习惯有关系吧,小时候,妈妈总会隔上段时间,就做些自制的腐乳给家人食用。
那时候总是以为腐乳就是白色的,长大后接触的多了,才知道还有红色和青色的腐乳。
白腐乳,是最原始又没有添加任何其他佐料的一种腐乳,味道上来说也是比较朴素。我家一般都是取上2块的腐乳加入辣椒油,盐和芝麻油一起混合搅拌均匀,搭配着馒头食用,这么简单的吃法,对于我来说却是很美味。
腐乳芝麻酱做出绝味面食----腐乳芝麻酱拌面
食材:新鲜面条200g,小葱15g
调料:盐少许,腐乳1块,芝麻油少许,芝麻酱2勺,辣椒油少许,生抽1勺,老抽1茶匙,白胡椒少许,花椒油少许,细砂糖少许
腐乳芝麻酱拌面的做法
1:盐少许,腐乳1块,芝麻油少许,芝麻酱2勺,辣椒油少许,生抽1勺,老抽1茶匙,白胡椒少许,花椒油少许,细砂糖少许混合。
2:顺着一个方向,搅拌均匀,最后加入切碎的葱花拌匀备用。
3:新鲜面条在锅中煮熟,过凉水,沥干水分。
4:捞出,放入大碗内和腐乳芝麻酱一起拌匀即可。
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