舌尖上的墨西哥鸡肉卷,绝对让你欲罢不能
【材料】
鸡肉馅食材:
鸡胸肉 /去皮鸡腿肉 300g/ 彩椒/ 洋葱 / 番茄/ 朝天椒
青柠檬/ 油/ 盐 / 红酒 / 番茄沙司/ 黑胡椒/ 热水
面饼食材:
面粉 / 酵母 / 水 / 盐 /油 / 熟黑芝麻
【步骤】
1.鸡肉切2厘米小丁,加入油、盐,煨10分钟。洋葱、彩椒、番茄切1厘米小丁,朝天椒切碎。
2.油五成热,倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。
3.加入红酒,大火烧开。加入番茄沙司,小火煮5分钟。
4.加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐,翻炒均匀。挤入少许青柠檬汁,翻炒均匀。
5.将酵母溶解在温水里,静置10分钟。将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。加入黑芝麻,揉匀。盖保鲜膜,静置松弛15分钟。
6.搓长条,切分成6个面剂子。将面剂子用手掌压扁,擀圆成薄饼生胚,大约1毫米厚度。平底锅中火烧热,放入薄饼生胚,开始鼓气泡,翻面,翻面1-2次,用时1分-1分半,取出。
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