美味又滋补的萝卜炖排骨做法大公开
萝卜是很常见的食品,它含有非常高的维生素C和一些微量元素,能帮助人体消化,起到提高免疫力的作用,且它蛋白质含量也极高,你可以炒来吃,也可以用来煲汤,排骨所含钙质非常高,两者加在一起煲汤,可以起到补钙提高免疫力的作用,下面小编推荐一款萝卜炖排骨的做法给大家。
白萝卜炖排骨的营养价值
白萝卜中维生素C的含量特别丰富,还含有一些微量元素,对人体健康帮助很大,尤其适合帮助消化,提高免疫力,而排骨能为人体提供大量的钙质、蛋白质等营养成分,二者搭配在一起煲汤,口感很好,最重要的是其养生价值很高,是难得一求的滋补汤。
排骨:适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
白萝卜:俗话说:"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。"
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜,不仅开胃、助消化,还能滋养咽喉,化痰顺气,有效预防感冒。
白萝卜炖排骨的食疗价值
1、泌尿系统方面各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
2、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。
3、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。
4、其他方面美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。
白萝卜炖排骨的做法
原料:排骨、白萝卜
调料:姜、葱、盐、鸡精
做法:
1、萝卜可以去皮,如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切块;
2、锅中冷水,加姜片,倒入洗过的排骨;
3、水开后,有浮沫捞出来,然后加几个葱段继续大火烧;
4、大火二十分钟后,倒入萝卜,大火烧开,然后转小火。要萝卜和肉都比较烂的话,小火的时间比较长些,一般要一个小时的;
5、一个小时后,加点盐,(根据个人口味放盐) 鸡精,葱花起锅。
白萝卜炖排骨看起来简单,但是要做好这道汤还是要讲究技巧的,排骨买回来一般都会有气味,需要吊水,而白萝卜如果买得有点老,则需要去皮,因此,无论是选料还是烹饪都要讲究技巧,以免影响口味,还要注意禁忌人群,当然大部分人都可以放心的食用这道白萝卜炖排骨。
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