虾的做法大全大揭秘
想知道虾的做法大全吗,秋季是各类虾大量上市的季节,虾味道鲜美又富有营养,男女老少都可以吃。那你知道虾的做法大全吗?下面小编就给大家分享8种虾的营养做法,爱吃虾的都别错过这失传已久的虾的做法大全!
虾的做法大全大揭秘!
做法一:油焖大虾
材料:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜。
做法:
1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可;锅中倒入植物油、量略多,烧8成热、然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
2、虾取出、然后留底油,放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味;然后将虾倒进锅中,淋料酒、蚝油、食盐适量,放入葱段、盖锅盖闷1~2分钟即可。
做法二:香草盐焗虾
材料:鲜虾12只、海盐1000g、鲜百里香30g。
做法:
1、鲜虾洗干净后,用厨房纸吸干表面的水份。海盐与新鲜百里香放入铸铁锅内用小火炒热。
2、炒热后将虾一个个均匀的摆放在海盐表面,再盖上锅盖,小火焗5份钟左右。直到听见锅内有噼噼啪啪的响声时即可关火出锅。
做法三:滑蛋虾仁
材料:虾仁20个、鸡蛋3个、植物油2勺、盐1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、小葱2根。
做法:
1、鸡蛋加入少许盐、鸡精、料酒打散;虾洗净加入少许盐和料酒腌制5-10分钟、小葱切碎。热锅小火下少许植物油,5成热后放入虾仁。
2、虾仁翻炒变色断生后捞出,放入蛋液中,热锅下油(比上一步多一些),冒烟后倒入带有虾仁的鸡蛋液。鸡蛋凝固成形后快速翻炒均匀,放入小葱、翻炒均匀,关火、出锅。
做法四:果仁虾球炒兰豆
材料:虾仁200克、核桃仁50克、兰豆250克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各适量。
做法:
1、虾仁洗净备用;兰豆去筋洗净、飞水备用;核桃仁炒香备用。
2、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下虾仁翻炒,攒少许米酒,加入兰豆和少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,勾薄芡,上碟后撒入核桃仁和白芝麻即可。
做法五:甜辣菠萝虾球
材料:菠萝、凤尾虾仁、甜辣酱、番茄酱、生粉、糖、盐、白酒、鸡精、葱姜。
做法:
1、虾仁解冻后在背上开一刀,虾仁放碗里加姜葱,调入一点盐和白酒抓匀去腥入味,再撒些生粉抓匀腌制十分钟。
2、菠萝对半切开,取半个菠萝挖出果肉,菠萝肉切成小片,壳来做盅。甜辣酱、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁备用。
3、起油锅放姜葱爆香,入虾仁划炒几下。倒入芡汁拌匀。再倒入菠萝片拌匀。最后放上葱花,装入菠萝盅即可。
做法六:虾仁百合炒哈密瓜
材料:哈密瓜500克、虾仁100克、百合100克、腰果50克,食盐、料酒、食用油适量。
做法:
1、将哈密瓜去皮切块,百合剥成小片后洗净,虾仁洗净后加少量食盐与料酒腌制10分钟;锅中下油后倒入腰果炸至腰果变成金黄色后捞出。
2、将虾仁倒入煎炸腰果的油中,开大火快速翻炒直至虾仁变色,继续倒入百合翻炒约30秒,倒入哈密瓜继续翻炒,不宜翻炒太久,倒入腰果翻炒均匀,撒入少许食盐调味后即可盛出食用。
做法七:西芹木耳虾仁
材料:虾、黑木耳、西芹、红椒、油、料酒、淀粉。
做法:
1、虾去头和壳、挑出虾线,洗净、控干水分,用料酒和淀粉腌制一下。木耳提前用水泡发、洗净,去蒂、撕成小块;西芹洗净、切成块;红椒洗净、去籽、切块。
2、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入虾仁,煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒,翻炒,淋入酱油、盐,翻炒均匀即可。
做法八:剁椒粉丝蒸虾
材料:虾10个,粉丝一把,剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、姜、蒜、葱各适量。
做法:
1、将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段。
2、盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾,锅中放少许油,油热下放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,最后再放入少许高汤调制好。
3、将炒好的剁椒倒在虾上,蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子,大火蒸4分钟后取出。
结束语:虾的做法大全就为大家介绍到这里了,喜欢吃虾的朋友们可一定要收藏起来哦~然后动动自己的手,亲自去做一道美味的虾吧~
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