蛋炒饭出新花样,酸甜菠萝加大虾让营养加倍
蛋炒饭是考验厨师功力的一款美食,它虽然看起来简单,但是真正制作起来却有一定的难度。鸡蛋包裹着米饭分散地恰到好处,利用颠勺快速上色让味道均匀。它也是很多女生自己在家经常会做的小吃,利用剩下的饭菜就可以制作,快捷美味。分享一款豪华版的海鲜蛋炒饭,有着菠萝的酸甜,味道令人难以忘怀。
蛋炒饭的米饭最为重要,不能选择太黏的米饭,炒起来就会变成一团。太干的米饭则没有软糯的口感,缺少了蛋炒饭的精髓。比较好的方法是自己平常吃的米饭,放进冰箱一夜,做出来的软硬比较合适。
将水果加入到蛋炒饭之中,减少了油脂的味道,清爽口感适合夏天。将红心柚的果肉取出,菠萝切成小块过盐水。鸡蛋先在小火中炒开,软嫩带蛋液的时候就可以盛出。鸡蛋不能炒老,和米饭的味道就不能融合在一起。
将大虾掐头去壳去虾线,如果你觉得有些麻烦的话,也可以选择已经处理好的冰冷虾仁,将它和冷冻的三蔬一起放进锅翻炒,放入米饭和鸡蛋拌均匀,加入盐和酱油调味,用锅铲按压结块的米饭,带有焦香的米饭口感更好。最后再放入水果,为炒饭增添清爽的酸甜味道。撒上葱末,这一份完美的大虾水果炒饭就完成了。
炒饭的配料非常多,所以每一口都能吃到很多配菜。海鲜香味和水果混合在一起,充满东南亚风情。口感层次也非常丰富,咸香酸甜,浓郁的味道让女生想吃第二次。蛋炒饭的味道会带来早古的记忆,它在可以随意加上生菜,也可以添加豪华的配料,是一款家常必备的菜品。
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