豆腐的做法大全,四道家常豆腐做出肉菜的风味
一.香菇豆腐
步骤:
1、准备好所需的食材。豆腐,香菇,蚝油,鸡精,水淀粉,盐,葱姜等等。
2、首先将香菇清洗干净,然后将豆腐切成小块放入到盐水中浸泡。
3、香菇进行一下焯水,然后捞出备用。
4、葱姜切成碎末。
5、热锅凉油,放入香菇和葱姜爆香之后,加入豆腐进去,接下来再加入生抽和蚝油进行简单的调色。
6、最后再加适量的清水和盐,煮两分钟左右,加入水淀粉勾芡,直到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
二.宫保豆腐
和宫保鸡丁的做法类似。
步骤:
1、准备好所需的食材。豆腐,花生,盐,葱姜,豆瓣酱,水淀粉,料酒,生抽等等。
2、首先将花生去皮,葱姜切成碎末,豆腐切成块儿。
3、准备一个碗,碗中放入适量的生抽,料酒,盐,白砂糖,还有少许的盐,再加入少许的清水进行搅拌作为酱料部分。
4、热锅凉油,放入豆腐块儿小火煎制金黄色之后捞出,用剩余的油接着放入花椒加入豆瓣酱,然后再放葱姜末。
5、加入做好的豆腐块儿和花生,最后再加入水淀粉,直到汤汁变得浓稠就可以出锅了。
三.番茄炖豆腐
步骤:
1、准备好所需的食材。番茄,豆腐,白糖,水淀粉,木耳等等。
2、首先将番茄用开水烫一下,起皮之后去掉皮。
3、热锅凉油,放入葱花爆香,然后加入切好的番茄进去,如果想要味道更有番茄味可以下入番茄酱进去,然后再加入糖和盐,炒出汁水之后放入豆腐和木耳。
4、再加入少许的水煮五分钟左右,最后给它加入水淀粉进行一下勾芡,汤汁变得浓稠一些就可以出锅了,出锅之前撒上葱花。
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