东坡排骨怎么做好吃,东坡榨菜排骨的做法
生活常识2.1W
这道东坡排骨,既避免了啃骨头的不雅状,又能过足重口味的排骨瘾。不只是肉可以用东坡做法,排骨也可以做成东坡排骨。将榨菜塞入离骨的排骨肉中,再用挂浆的方法,将它过油酥炸,即能让排骨锁住浓稠的调味料,也可以保证里面的肉质软嫩,而榨菜还能香脆。
东坡排骨的原料:
仔排500克、涪陵榨菜50克、大蒜2粒、生姜1块、香葱2根、郫县豆瓣1汤匙、八角1粒、花椒10粒、水淀粉(浓)适量、鸡粉1茶匙、糖半茶匙、醋1/3汤匙。
东坡排骨的做法:
1、将排骨洗净后入滚水锅里汆水后捞起。
2、坐汤锅,加入开水和排骨,放入一片姜、花椒、八角,中火煮半小时。
3、将生姜和大蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣剁细。
4、排骨煮半小时后关火,捞出抽去骨头。
5、将榨菜塞入排骨中。
6、把塞好榨菜的排骨,投入水淀粉中挂浆。
7、炒锅内放宽油,将排骨放入炸至金黄捞出。
8、锅内留底油,加入郫县豆瓣炒香后,放生姜、大蒜末炒香。
9、加半饭碗刚刚煮排骨的原汤,搅散。
10、放入炸过的排骨翻炒均匀。
11、锅内快收汁时,加入醋、白糖、鸡粉炒均匀。
12、起锅前放入葱花推匀,装盘完成后浇上原汁,即成。
烹饪东坡排骨的注意事项:
排骨不用煮太烂,离骨就行。挂浆要用浓稠些的淀粉。糖醋比例要调好。
-
吃黄豆有什么好处,黄豆有什么营养价值
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。吃黄豆有什么好处?黄豆有什么营养价值现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含...
-
内卷时代的洪流,我们该如何自持?
太卷了太卷了,在日常生活当中听见或者看见内卷这个词的频率已经非常高了,似乎一点努力就会被贴上卷王的标签。那么,内卷是什么意思呢?我们需要反内卷吗?又该如何反内卷呢?一、内卷的含义内卷本身是一个学术名词,现如今也成为了一个网络流行词,词性性质是更倾向于贬...
-
脂肪肝病人吃什么水果好,哪些水果适合脂肪肝病人吃
饮食是治疗脂肪肝最重要的环节之一,很多患者在得知病情后,很多东西都不敢食用了,甚至是水果也怕吃了。其实水果对于脂肪肝患者来说,是可以食用的,患者应多吃一些含糖量较低的水果,如苹果、鸭梨、葡萄等等。脂肪肝病人吃什么水果好?1、苹果对于脂肪肝患者来说,苹果是首...
-
拔罐的好处与功效,(这五个功效改善机体血液循环)
大家一定或多或少听说过拔火罐,但拔过拔火罐的人很多。拔罐又称火罐,是中医常用的一种物理疗法,通常用于日常治疗和保健。其原理是利用热量在空气中产生负压,利用负压使罐子吸附在皮肤上,达到活血化瘀的目的。拔罐的作用很多,适合大多数人。拔罐就是让罐子不断吸附在...