美味营养又能瘦身的减肥餐
减肥餐
豆豉蒸南瓜
1、南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2、制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)
3、将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。
豆豉含有丰富的蛋白质 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
蒜蓉蒸金针菇
1、金针菇切去头部,清洗干净浸泡15分钟后捞出沥干水。将洗净的金针菇平摆在盘子里,加入蒜末。入锅蒸5分钟。
2、取出后加入辣椒圈和适量的生抽。炒锅下油烧热后淋在金针菇上就可以了。
3、一道简单快捷的开胃菜,一直都很喜欢金针菇,喜欢那入口滑滑,又有嚼头的韧性。
4、金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。
5、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。
6、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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