自己动手做辣椒酱,既美味又开胃
做辣椒酱
【一】自制蒜蓉辣椒酱
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
做法
1-将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干
2-辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3-打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4-将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5-加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了,
6-将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7-最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
【二】韩式辣椒酱
材料
A.糯米粉60公克,水50cc,B.味精50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙
做法
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成糰,分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法1.,充分搅拌后再加入材料C,搅拌均匀即可。
用途:做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。
备註:完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。
【三】桂林辣椒酱
材料
腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙
做法
1.豆豉洗净、沥干备用。
2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。
6.倒入打好的腌渍辣椒略炒,再加入豆办酱炒散。
7.加入调味料B调味。
8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
【四】牛肉辣椒酱
材料
红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生
做法
1.将辣椒洗净,用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时,
10.加入番茄酱,拌匀;
11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉;
做辣椒酱
上诉几款做辣椒酱的方法,哪一款合乎你的口味呢?夏天没胃口了,放点辣椒酱拌个凉菜,又能吃一大碗。尝试下自制酱料不乏一种明智选择。原料多种多样、口味酸甜辣咸,想做哪一种全随你自己喜欢。
-
被小青蛙刷屏,旅行青蛙为什么这么火
最近点开朋友圈我就会发现大家都在刷自己的一只青蛙的截图,而且称他为自己的崽。这貌似是继阴阳师和恋与制作人后很火的一个游戏了,作为游戏爱好者的我当然不能错过,于是马去询问一个玩的好友这游戏叫啥。额,她说叫旅行青蛙,我搜了半天没有搜到。再问了一边才知道,这...
-
耳机不离身,怎样才能保护我们的耳朵。
音乐是治愈人的,在这个相对浮躁的时代里,几乎人手一个耳机,而使用事件和频率也是不断增加。那么,如何在高频使用耳机的情况下保护我们的耳朵呢?一、耳朵承受了什么?我们的耳朵之所以能够听到声音,原因就在于耳朵特有的内耳毛细胞。这个内耳毛细胞十分脆弱,且不可再生...
-
晚上失眠,汤疗效果还不错
失眠问题已困扰着许多的现代都市人,而失眠的问题却并非一朝一夕就能治好的事情,失眠所带来的痛苦只有那些饱受失眠折磨的人才真正体会个中的痛苦,失眠更需要长期的深沉治疗才能改善这个困扰。何谓失眠失眠是指长期无法获得正常睡眠为主要症状,最常见的有:无法入睡、...
-
内卷时代的洪流,我们该如何自持?
太卷了太卷了,在日常生活当中听见或者看见内卷这个词的频率已经非常高了,似乎一点努力就会被贴上卷王的标签。那么,内卷是什么意思呢?我们需要反内卷吗?又该如何反内卷呢?一、内卷的含义内卷本身是一个学术名词,现如今也成为了一个网络流行词,词性性质是更倾向于贬...