炸麻花的做法,小时候的味道
很多人都喜欢吃麻花,也尝试了在家里做麻花,但是做出来的都不尽人意。那么该如何正确的炸出美味的麻花呢?下面小编就介绍几种炸麻花的方法。
做法一
1、物油先煮开,放凉,然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团。
2、醒30分钟后,分成8克左右的小剂子。
3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4、醒5分钟后,再搓长。
炸麻花的做法
5、将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条。
6、将两边对折。
7、旋转。
8、卷成麻花形状。
9、放在案板上,依次排开。
10、然后倒油锅中炸成金黄色。
11、出锅完成,美味做好了。
做法二
主料
面粉550g牛奶1袋。
方法
1、准备好上面的材料。
2、将牛奶连袋放微波炉加热,微温不烫手就行,倒入盆中。
3、加入酵母调匀。
4、除了面粉外将所有材料加入。
5、混合。
6、最后加入面粉和成光滑面团盖保鲜膜放暖处或烤箱40度发酵到两倍大即可。
8、入皮肤简单压长扁状分割,平均切成段。
9、每段分别涮上油。
10、取一份先搓成长条,约一米长。
11、左手按着左头不动,右手向自己的方向上劲儿。
12、从环中穿过就行。
13、盖保鲜膜再次发酵,也叫二次发酵,我放40度的烤箱内发的,也可以一直放皮肤上也行,时间长些。
14、油,约7-8成热开始炸,放的时候稍微拉伸一下。
15、过程用中小火。
做法三
炸麻花的做法
1、面粉和泡打粉称重。
2、白砂糖放入120g水中。
3、倒入称好的面粉。
4、揉成光洁的面团。
5、将面团擀成方形薄的面饼。
6、切成条状。(君子用的工具我没有,就将面饼折叠起来切的,折叠的时候要撒上薄薄的面粉,防止粘在一起)。
7、取一条搓圆,可以两手反方向搓,然后扭在一起,这样一根,折叠2下就成了小麻花。
8、将所有的面条搓成小麻花就可以炸了。
9、放入适量的油,油温7成热就将麻花放入油锅中炸。
10、炸至漂浮起来上色为金黄色即可,不要炸太久。
11、沥干油,待凉就可以吃咯。
阅读完小编讲解炸麻花的做法后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。
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