芥蓝的做法大全,芥蓝还能能抗癌衰老
冰镇芥兰
食材明细
芥兰500g 冰块若干 凉开水100ml 生抽5g 芥辣5g 清淡口味煮工艺十分钟耗时
冰镇芥兰的做法步骤
1把芥兰洗净后,去叶,取茎,切成5厘米段。
2起锅煮水,水开后将芥兰倒入焯一分钟即可捞。
3放入冰水中过凉。
4过好凉水的芥兰摆入冰盘上最后加入冰块配搭酱油芥辣酱即可。
小窍门
芥兰的挑选至关重要,前提条件必须新鲜、脆嫩;再来是焯水的时间不能太久,焯水后即刻过冰水这个过程也很重要;
其次就是佐料的酱油最好是选着专业的芥末酱油作为配搭;
为了专业卫生冰的制作最好使用凉开水来冰制。
芥兰炒蛋
食材明细
芥兰250克 土鸡蛋2个 淀粉5克 清水30毫升 鸡精少许 大蒜适量 盐适量 咸鲜口味炒工艺十分钟耗时
芥兰炒蛋的做法步骤
1准备好原料;
2芥蓝削皮去老梗,洗净切片;
3淀粉用30毫升清水溶解;
4敲入鸡蛋,放入少许盐,搅拌均匀;
5热锅热油,入蒜末爆香,倒入芥蓝快炒至断生;
6调入适量盐和鸡精,盛出;
7另起一锅,热锅热油,倒入鸡蛋液炒熟划片;
8最后倒入鸡蛋炒匀即可出锅。
9成品。
小窍门
1、芥兰可抑制性激素的分泌,不宜食用过多,次数也不应太频繁;
2、鸡蛋液中加入少许淀粉可使炒出的鸡蛋蓬松可口。
蒸立鱼和芥兰
食材明细
立鱼两条 芥兰8棵 姜少许 大葱少许 红辣椒少许 芫茜少许 米粉少许 芹菜1-2根 胡萝卜1/4根 細香葱少许 蒜3片 八角1个 肉桂棒1根 老抽2.5 茶匙 酱油2.5茶匙 食用油适量 花雕酒25 毫升酱 油膏2.5 茶匙 鱼露1.5 茶匙 浓缩鸡汤250-500毫升 鱼香口味蒸工艺一小时耗时
做法步骤
1按个人喜好可选择肉厚的鱼品种来做这道菜。这次我选用立鱼按2人分量。首先鱼鳞,头,尾去掉然后切出两整块鱼片。放在一旁。
21.大葱白色部分切丝。 2.姜切丝。 3. 红辣椒切丝。放在一旁。提示:葱和姜越多越好,吃的时候比较辟鱼腥味。
3切碎: 胡萝卜,大葱尾部1-2条,芫茜少许,芹菜1-2根。放在一旁。
4切碎: 細香葱(可用普通葱代替), 蒜3片,一小角姜。 八角1个和肉桂棒1根。 放在一旁。
5浓缩鸡汤250-500毫升。放在一旁。
6食用油 25-50毫升
7老抽+酱油+酱油膏各2.5茶匙。 花雕酒25毫升+鱼露1.5茶匙。把所有混在一起,放在一旁。
8拿个煮锅,加入油(第6步骤)。加入胡萝卜和芹菜炒半熟。(第三步骤)
9加入芫茜和大葱(第三步骤)
10加入第4,5,7步骤一起,盖上盖子煮1小时。40分钟后开盖,大火收汁。记得品尝味道。
11收汁后关火离锅,拿个过滤器把酱汁隔离出来。放在一旁。
12拿个煮锅,加入水和油等水热后放入芥兰。在丢进去前请把芥兰切成2/3.用来垫底装饰。熟后并拿出放在一旁。 剩下的水可以用来煮别的东西,这次我煮的是越南濑粉。口感不是那么好吃,建议用米粉。煮熟后拿出放在一旁。
13拿个蒸锅,等水滚烫,把鱼片放进锅里蒸7分钟。如怕它会缩在一起,请拿个平板盘子压在鱼肉上面一起蒸。熟后拿出放在一旁。
14装饰:芥兰摆在下面4颗垫底。然后用个叉子把濑粉(或米粉)卷成团状放在芥兰旁边。再来鱼肉在芥兰的上面。放少许的姜丝,葱丝,少许的芫茜叶片,和红辣椒丝。即可。
-
鲶鱼的做法,红烧鲶鱼和豆腐烧鲶鱼这两种做法你一定喜欢
豆腐烧鲶鱼做法材料鲶鱼1条,水豆腐适量,大蒜1头,葱1段,姜3片,郫县豆瓣酱1大勺,生抽15ml,料酒15ml,盐少许,鸡精少许,清水适量做法1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄2.热锅放2大勺油,放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后,放葱、姜、蒜翻炒片刻3.调入酱油、料酒、盐、...
-
田螺怎么做好吃,螺酸笋田煲这种做法你知道吗
“20多天前做的咸酸竹笋终于可以吃啦,做了一次铁板酸笋肥肠,一次酸笋焖肉,味道都好棒哦。今天在市场见到很大个的田螺,于是买了1斤回来,打算做一个很久没做的田螺煲。这个菜一定要煮的够熟透,田螺要彻底泡洗干净。如果把田螺的底剪了用水泡着还浮在水面的,就证明这个...
-
排骨汤怎么做才好吃,排骨汤这样做味道更鲜美
健康功效排骨:补肾、益气、润燥白萝卜:消食积、化痰、宽中香菜:健胃、透疹、增强免疫力排骨汤怎么做食材用料排骨500克相克食物白萝卜500克相克食物水发木耳100克香菜20克相克食物桂皮10克干人参10克香叶2片花椒5克大葱10克相克食物姜15克相克食物香醋少许相克食...
-
价格便宜又美味健康的食材,黄花的做法
黄花炒木耳材料黄花1斤,干木耳50克,瘦肉100克,盐2克,做法黄花的做法1.将烫好的黄花捞出来,然后再泡在清水当中两个小时备用。2.泡黄花的间隙,泡几朵木耳。3.泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花捏干水分。4.在锅中放点色拉油烧开,将葱姜等放入锅中爆香。5.把肉丝先...