立春时节的春饼
小时候大家都知道节气诗吧,当时我们可谓是朗朗上口:“春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连……”立春是二十四个节气中的第一个节气,而在一些地方都会有吃春饼的习俗。先给大家一些图片看看春饼:
大家是不是馋的流口水了?接下来给大家安利春饼的做法吧~
好看又美味的春饼步骤来啦:
第一步:首先准备200g的中筋面粉和100g的清水,拿出稍微大点的容器,将200g的中筋面粉和100g的清水搅拌,用筷子搅拌成絮状,最后和成光滑的面团。用保鲜膜将它包住,放在那30分钟。
第二步:把面团揉成条状,用刀将其切成一段一段,将这些一段一段的擀成面皮,这段过程大家得耐心啦,慢慢擀皮,擀成厚度合适的面皮。
第三步:将每个面皮刷上油,将面皮一层层叠起来,再从两面按压,擀成一个大面饼,放入蒸笼中。在锅中加入冷水,水开后将大面饼蒸15分钟,一层层揭开放到准备好的器具中。
第四步:准备好生抽、瘦猪肉、蛋清和料酒,将瘦猪肉切丝,放入蛋清、料酒和生抽,进行腌制,腌制20分钟。
第五步:准备姜末和蒜末、甜面酱、油。将适量的油倒入锅中,待油温差不多之后,将蒜末和姜末炒香,随后切成丝条状的猪肉倒入,翻炒,肉丝熟了之后,再倒入甜面酱、生抽、老抽进行翻炒,最后加入水淀粉,让肉丝更加嫩滑,这样肉丝就完成了。
第六步:将鸡蛋倒入锅中,炒成鸡蛋饼,再将鸡蛋饼切丝。
最后一步:将切好的胡萝卜丝、豆芽韭菜、黄瓜丝、鸡蛋丝和肉丝放入我们做好的面皮,待放好后,先将面皮下面的一部分进行折叠,两边再次折叠上卷起,这样子好吃的春饼就做好啦,大家赶紧动手做起来吧~
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