小扁豆的功效作用以及小扁豆营养价值有哪些?
小扁豆
小扁豆营养价值扁豆营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。
小扁豆营养分析1.籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;
3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;
4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。
小扁豆
小扁豆的功效与作用1、籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维,它的含铁量是其他豆类的两倍;
3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高,叶酸对女性非常重要,可以降低胎儿畸形率;
4、深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用,可以预防心脏病和癌症,抗衰老。
小扁豆做法指导在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%,是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。
小扁豆,一种粮食和绿肥兼用作物,适用扁豆对于预防心脏病还有癌症有着一定的作用,还可以起到抗衰老的作用,对于预防心脏病还有癌症有着一定的作用,以上就是小扁豆的功效作用以及小扁豆营养价值介绍了。
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