法国鹅肝,法国鹅肝的做法有哪些
法国鹅肝一直都是闻名世界的顶级美食,但是它十分的珍贵,堪比我们的鱼翅和海参等等,十分高大上,那么它的做法是不是也同样高大上呢?它具有哪些营养价值呢?下面就跟随小编一起看看,法国鹅肝的做法有哪些?
鹅肝虽然名叫鹅肝,但却是由鸭肝制成的,味道浓郁,肉质细腻,有世界绿色食品之王的美誉,能够降低胆固醇,降低血脂,软化血管,延缓衰老,对防止眼睛干涩,疲劳,维持健康的肤色具有重要的意义,经常食用还可以补充维生素和身体所需要的微量元素。
那么它可以怎样烹调呢?最具特色的就是脆皮法国鹅肝配珍菌。将鹅肝入沸水大火浸泡一分钟,捞出吸干水分,表面拍糯米粉。将锅内放入牛油,小火烧化后放入鹅肝煎至八成熟,然后将白灵菇片成和鹅肝一样的片,小火将它煎至两面金黄,摆在鹅肝的旁边,再把芦笋放入沸水中大火焯一分钟,捞出控水,和西红柿一起摆入盘中,再在锅内放入日本烧汁,鲜味汁,蒜蓉,日本酱油,干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾一下芡,出锅淋在鹅肝和白灵菇上。
最受小编喜爱的就是香蕉鹅肝卷了,首先准备适量的鹅肝酱,香蕉两根,适量的芝士片,面包糠一点,鸡蛋三个,生粉,色拉油适量。将鹅肝酱,香蕉,芝士片,改刀切成条,用糯米纸包好,拍粉,托蛋液,滚面包糠备用,把锅烧热,注入色拉油,将滚好面包糠的鹅肝卷炸制表面金黄,装盘,可以加一点胡萝卜或青菜点缀一下。
以上就是法国鹅肝的做法了,它具有非常高的营养价值,但是它有一点,就是不是一般人能消费的起的哦,所以大家在经济的允许下可以多多尝试哦。
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