螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋怎么回事,螺蛳粉味道为什么闻着那么臭
众所周知,近两年时间柳州螺蛳粉占据了方便面速食销售量的半壁江山,走红后还在当地形成一条产业链,并使得一种难以描述的新职业诞生,即:闻臭师!那么,螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋是怎么回事?螺蛳粉味道为什么闻着那么臭?螺蛳粉去掉酸笋还会臭吗?螺蛳粉不加酸笋会更好吃吗?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
螺蛳粉闻臭师
2020疫情期间,螺蛳粉可谓c位出道,一度因难买成为社会焦点,因缺货遭到全民呼唤。现在,螺蛳粉又走红上热搜了,还带红了一职业——闻臭师。
41岁的李永国,人称“金鼻子”,他被年薪50万的高薪急聘,成了一名专业的酸笋闻臭师,同时鼻子还投保50万。他每天工作任务就是,闻60缸300吨的酸笋,判断它们是否成熟,并对每一缸酸笋的色泽、成熟程度进行记录。
螺蛳粉为什么臭
其实,极具酸辣鲜爽烫独特风味的螺蛳粉,臭味主要是源于其中的那股浓郁酸笋腌制味道,而这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。简单来说就是,螺蛳粉没有酸笋的存在,螺蛳粉就没有了灵魂。
据了解,酸笋经过发酵后,就会出现一种特殊的乳酸味,而在腌制过程中也会产生氨基酸,因此能使食物变得鲜美可口。尽管酸笋闻起来臭,但吃起来味道却是鲜美、口感丰富的。不知道你们是否和小编一样也喜欢“真香”螺蛳粉?
本文《螺蛳粉闻臭师日闻300吨酸笋怎么回事 螺蛳粉味道为什么闻着那么臭》为本站原创写作,禁止任何网站进行转载!
-
红烧肉的家常做法,家庭红烧肉食谱的好吃做法步骤
红烧肉是一道最普通不过的家常菜肴,首选肥瘦相间的上等五花肉制作囗感最好,制作方法多种多样。那么最简单又能够做出一道好吃的家庭红烧肉食谱真的有那么难吗?小编刚好对烹饪非常感兴趣,经过研究,知道红烧肉做得好吃的做法步骤,分享给大家。下面将平时做红烧肉的方法...
-
炖鱼的家常做法,大约20分钟
炖鱼的家常做法炖鱼的家常做法1。白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨2。在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片.3。准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片...
-
韭菜花的做法,这样做才能体现它的价值
韭菜常常是拿来炒的,用来腌的做法并不多见,那么腌韭菜可以吃吗?而使用腌韭菜有没有什么需要讲究的,这是人们十分看重的。我们一起来研究一下腌制韭菜是怎么做的。是不是适合日常的食用。一、韭菜花的家常菜做法大全1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒...
-
教你学会如何做毛血旺,水煮毛血旺
...