羊肉汤做法,寒冷的冬天来碗热乎乎的羊肉汤
清炖羊肉汤
寒冷的冬天,妈妈总是喜欢煮上一锅羊肉汤,然后我们一家人就会围坐在一起,喝着热乎乎的羊肉汤,那寒冷的冬天就会变得异常温暖。
主料:羊腿肉700g 胡萝卜150g。
辅料:盐适量,香菜适量,洋葱100g,鸡精适量,姜适量。
做法
1.将羊腿切块,烧一锅开水,将羊肉焯烫一下捞出备用。
2.将姜切大片.
羊肉汤做法
3.香菜切小段。
4.洋葱切条状。
5.胡萝卜切块。
6.将羊肉放入汤锅中(砂锅更好),放入姜片,大火烧开后,中火煮半个小时。
7.然后放入切好的胡萝卜块,中火煮半个小时。
8.汤煮好后放入适量的盐调味。
9.放入适量的鸡精。
10.将汤盛入碗中,放适量的洋葱和香菜即可。
小贴士
1、羊肉一定要提前焯烫,可以去除掉膻味。
2、最后放盐即可。
补血羊肉汤
主料:羊腿肉300g ,羊油20g, 面粉400g, 羊肉汤2000g, 鸡蛋1个。
辅料:辣椒油适量,盐适量,大葱150g, 胡椒粉5g, 孜然粉5g, 香菜10g, 味精1g。
1.食材:羊后腿肉300克,尾巴油20克,面粉300克,孜然粉5克,香菜50克,盐,胡椒粉5克,鸡蛋,味精,大葱150克,羊肉汤2000克,辣椒油3克。
2.面粉、鸡蛋液放一起,加清水和成面团,用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。
3.羊肉剁成肉泥。
4.大葱切末。
5.放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀。
6.腌制一会入味。
7.羊尾巴油切小丁。
8.香菜洗净切末。
9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成长条。
10.再切成约2厘米见方的块。
11.面皮中包入馅料,对折起来。
12.用手将边捏好,对折起来使两端合拢。
13.中间留眼,即成曲曲。
14.锅内加羊汤大火烧开,放入曲曲生坯煮熟。
15.加羊油丁。
16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅,盛入碗内,撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。
羊肉汤做法
小贴士
面皮要擀得厚薄均匀,制成的曲曲生坯要大小一致。
不能煮太久,因为皮很薄,以免破皮漏馅。
不吃辣椒的可以不放辣椒油。
看完小编讲解羊肉汤做法后,你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。
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