爆款美食买不到,女生在家自己做出网红甜点
美食达人介绍着各地的美味甜品,而在家中的女生总是吃不到。想要收获最新鲜的甜点,不妨自己制作来满足味蕾。
一、 舒芙蕾松饼
舒芙蕾和松饼是两种不一样的甜品,最近将两者结合在一起的甜品成为了爆款。中和舒芙蕾的厚度和松饼的柔软,这一款精致小巧的甜点将女生下午茶的优雅发挥到了极致。而制作起来也并不难,像松饼一样煎制而成,让没有烤箱的女生也可以一品美味。
和蛋糕相像需要蛋白黄分离。在蛋黄中放入牛奶和玉米油,酸奶的特别加入可以让口感多一些顺滑,中和甜味不容易发腻。三次放入过筛面粉搅拌获得柔和细密的蛋糊即可,不要过度搅拌导致起筋。蛋白打发分次加入白糖,打成像奶油质感的发泡状态,撩起尖角会弯曲时正好。将部分蛋白混入蛋黄上下翻转,然后再全部倒入快速拌开,两种蛋糊更加均匀而且可以减少气泡的消失。将面糊到进裱花袋中方便打造出漂亮的圆形。
色拉油加入平底锅润滑,用厨房纸抹开吸掉多余的油量。面糊分开一定间隔挤成有一定高度的圆饼。底面成型之后从旁边倒入少许热水加上锅盖。用蒸腾的热气让面团保持湿润的口感。翻边之后重复相同的步骤。两边都变成漂亮的浅棕色就可以出锅了。
将每一层的松饼之中加入奶油叠起来,在最上边放水果低落蜂蜜,女生也可以按照独特喜好放上冰激凌等装饰,让松饼口感变得更加丰富。这一款胖松饼因为采用了蛋白分离的打发方法,所以吃起来会更加绵软柔和,配合着奶油在口中融化。酸奶加入的酸味和果香融合,带来极致的美味。小巧的体积减少身体的负担,享受美味的同时也不用担心发胖。
二、 黑白双色大福
大福是一种来自日本的特色甜点,一般喜欢在里面放上各色水果,颜色清淡,冰凉爽口。小小一颗层次感分明,让女生获得满足感。双色的大福主要用奶油和奥利奥来打造颜色的分别,配料简单制作方便,是女生可以在家中完成经典美食。
大福有专用的预拌粉可以在市场上购买,其中主要是糯米粉,也可以自己配置。预拌粉也可以不用二次加热按照比例的浇上热水搅拌就可以成型。按压到没有颗粒感变成光滑表面就可以搓成小丸子,擀成圆形模样,但是要注意不能太薄容易破裂。
然后就可以开始准备内馅了。将奥利奥中间的奶油去掉,饼干打粉。淡奶油也加糖打发。将面皮放在圆形模具中放入一半饼干粉一半奶油。将四边的角捏紧开口向下整个倒置,整盘放到冰箱冷藏,会让口感变得的更加融合。
大福皮软糯有嚼劲,饼干粉和奶油冷藏之后变硬减少甜味,满口的柔软中带有奥利奥的颗粒感,甜而不腻的口感值得女生去用心制作。
大福中间可以根据女生的喜好来放置各种食材,草莓、榴莲都是热门的选择。预拌粉中加入抹茶也可以自由的改变口感,是一款口感多样的甜品。
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