猪油渣捞面
炎炎的夏日,又到了放暑假的时候,在家里,听着周围的蝉叫声,开着小风扇,感觉就像进入了日剧的模式。读书的时候,老爸每天中午在家都是煮面,各色各样的汤面,捞面,炒面。
今天就为大家介绍一道老爸最爱做的一款面:猪油渣捞面。
猪油渣捞面
原料:挂面,猪油渣少许,青红辣椒各一条,蒜头少许,还有面豉酱。
猪油渣捞面的做法
1.先将猪油渣用少许油爆香。
2.加入切成粒的青红辣椒。
3.加入1-2汤匙面豉酱,一小块冰糖,少许盐调味,加入少许水,待面酱煮至有少许粘度的酱汁后,撒入葱花,芝麻和麻油。
4.在锅里煮好面,好奇怪,家里的老人都是喜欢用锅而不喜欢用煲来煮面的,他们说方便。
5.捞起备用。
6.把煮好的酱料淋到面上,趁热捞匀就可以吃了。
这是一道廉价的家常菜食谱,不过老爸做的猪油渣捞面,味道比外面吃到的杂酱面香很多,就是因为他放的猪油渣是先煮过再榨油的,所以不会太焦,出油率比较高,用剩下的猪油渣来煮面比较香,而且吃完不会喉咙痛,我喜欢捞完以后,拿着碗就坐在电视机前,边看边吃。
关键词:猪油
油
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